FRANÇAIS
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chapitre 3 - utilisation du four: conseils pratiques et tableaux des temps de cuisson
DUREE
minutes
5-7
7-9
8-10
5-7
7-9
7-9
30
3.6 - CUIRE LE POISSON
Le four à micro-ondes permet de cuire le poisson de façon très rapide et avec d’excellents résultats. Il permet égale-
ment d’utiliser très peu de beurre ou d’huile (ou même de ne pas en utiliser du tout). Recouvrir le plat de film étira-
ble transparent. Si le poisson a de la peau, celle-ci doit être naturellement piquée; les filets doivent être disposés de
façon uniforme. Il est déconseillé de cuire du poisson pané avec un oeuf.
700
700
700
700
700
700
150
•Filets
•Fines tranches
•Entier
•Entier
•Tranches
•Crevettes
•Poisson au four
TYPE
QUANTITE FONCTION
NIVEAU DE
PUISSANCE
NOTES/CONSEILS
300 gr
300 gr
500 gr
250 gr
400 gr
500 gr
600 gr
Recouvrir de film étirable transparent.
Recouvrir de film étirable transparent.
Recouvrir de film étirable transparent.
Recouvrir de film étirable transparent.
Recouvrir de film étirable transparent.
Recouvrir de film étirable transparent.
Ajouter de l’huile, une gousse d’ail et une goutte de vin blanc. Ne pas
couvrir.
3.7 - GATEAUX ET FRUITS
Les gâteaux lèvent beaucoup plus au four à micro-ondes (à puissance réduite) que dans un four traditionnel.
Etant donné qu’ils ne forment pas de croûte, il est conseillé de garnir le dessus des gâteaux avec des crèmes
ou bien de les glacer (ex: avec du chocolat); en outre, il faut toujours les couvrir après la cuisson parce qu’ils
tendent à se dessécher plus vite que les gâteaux cuits dans un four traditionnel. Les fruits doivent être piqués
s’ils sont cuits avec la peau et doivent être couverts. Il est très important de respecter le temps de repos (de 3
à 5 minutes).
DUREE
minutes
13-15
17-19
15-17
17-19
13-15
2-4
4-6
5-7
15-17
5-7
450
450
450
450
450
700
900
900
900
900
Gâteau aux noix
Gâteau viennois
Gâteau à l’ananas
Tarte aux pommes
Gâteau au café
Sabayon
Poires cuites
Pommes cuites
Egg custard - test A
Sponge cake - test B
TYPE
QUANTITE FONCTION
NIVEAU DE
PUISSANCE
NOTES/CONSEILS
700 gr
850 gr
800 gr
1000 gr
750 gr
300 gr
300 gr
300 gr
750 gr
475 gr
Il peut être servi avec n’importe quelle crème.
Farcir avec de la confiture.
Les tranches d’ananas peuvent être mises sur le fond du
moule ou coupées en morceaux et incorporées dans la pâte.
Les pommes doivent êtres mises au-dessus
comme décoration.
Il est excellent lorsqu’il est fourré avec une crème.
Mélanger avec un fouet toutes les 30“
Les poires sont coupées en quartiers.
Les pommes sont coupées en tranches.
Ces indications sont appropriées pour exécuter l’essai de cuisson
selon la norme IEC 705, paragraphe 17.3, respectivement essai
A et essai B. Des indications supplémentaires, concernant
notamment d’autres essais de performance selon la norme IEC
705, sont fournies dans le tableau à la page 2.
GRILLE A
UTILISER
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
GRILLE A
UTILISER
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
