330332
29
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/51
Next page
28 NL
VLEES
Wij raden aan het vlees pas te zouten op het einde van het bakken omdat zout het vet activeert en dus zorgt voor een snellere vervuiling
van de oven en aanzienlijke rookontwikkeling. De gebraden van wit vlees, varken, kalf, lam en vis kunnen in een koude oven geplaatst
worden. Het bakken gaat hier iets trager dan bij een reeds voorverwarmde oven, maar gebeurt beter in het midden van het te bakken
stuk aangezien de warmte meer tijd heeft om tot het midden van de eetwaren door te dringen.
Goed voorverwarmen ligt steeds aan de basis van een goed gebraden stuk rood vlees.
OM TE GRILLEN
Voordat u het grillstuk in de oven stopt:
Het vlees enkele uren voor het grillen uit de koelkast nemen. Wij raden u aan dit op laagjes absorberend papier te leggen : het bruint
makkelijker, blijft sappiger en blijft niet koud aan de binnenzijde.
Het vlees kruiden voor u het op de grill legt, maar het zout slechts gebruiken na het bakken, want anders zal het vlees slecht bruinen
en minder sappig zijn. Alle te bakken stukken met een beetje olie insmeren. Het best gebruikt u een lang en vlak penseel. Vervolgens
met peper en enkele kruiden (tijm, …) besprenkelen.
Het grillstuk in de oven stoppen.
Tijdens het bakken:
Nooit in de eetwaren prikken tijdens het bakken , ook niet wanneer u ze omdraait: het sap loopt eruit en het vlees wordt droog.
Recepten
Bakwijze
Hoeveelheild Bak°C Baktijd Tips
160-180° C
Eend
Natuurl. conv.
1,5 kg 200-220° C 1 u 30 min.
Kalkoen 5/6 kg 2 u 30 - 3 u
Schapenbout 200-220° C 15 min./pond
Gans 160-180° C 2 - 2u 30 min.3/4 kg
Natuurl. conv.
Natuurl. conv.
Natuurl. conv.
Gebraden kip
Natuurl. conv.
1/1,5 kg 220° C
200-220° C
ongeveer 1 u
Rundgebraad
Natuurl. conv.
240° C 15 min/pound
Gebraden konijn 800-1 kg 50-60 min.
Hete lucht
Al het bakken gebeurde op schapniveau “1”.
275° C
Rund
Draaispit
1kg 275° C 15-20 min.
Lamp / schaap 1 kg 20-25 min.
Draaispit
Zonder
voorverwarming
Zonder
voorverwarming
Spiesen 275° C 2x8 min.
Grill
Varkensrib
Grill
6 stukken 275° C 2x8 min.
6 stukken
Halverwege draaien
Halverwege draaien
GEBAK
U moet steeds vermijden om glanzende vormen te gebruiken, aangezien deze de warmte weerkaatsen en het bakken van de taart
nadelig kunnen beïnvloeden. Wanneer uw taarten te vlug goudbruin bakken, moet u ze met een vel perkament- of aluminiumpapier
bedekken. Opgepast: u moet het aluminiumpapier wel langs de juiste zijde gebruiken: de glanzende zijde moet naar de taart gericht
zijn. Is dit niet het geval, dan zal de warmte op het glanzende oppervlak weerkaatsen en niet tot de kern van het gerecht doordringen.
U moet ook vermijden de ovendeur tijdens de eerste 20 tot 25 minuten te openen: de soufflés, taarten, koekjes, gebakjes kunnen
invallen. Om het bakken van uw gebak te controleren, moet u in de kern met een mes of een breinaald prikken. Wanneer deze er droog
uitkomt, is uw taart klaar. U kan de oven dan stoppen. Wanneer het mes er vochtig of met enkele taartdeeltjes uitkomt, moet u blijven
bakken maar met een lichtjes lagere temperatuur zodat de taart blijft bakken zonder aan te branden.
St Honoré
Recepten
Bakwijze
Hoeveelheid
Bak°C Baktijd
Tips
Cake
Natuurl. conv.
1,5 kg 180-200° C
200-220° C
50+60 min.
Vruchtenclafoutis
Natuurl. conv.
6 pers. 200-220° C 40-50 min.
Quadre - quarts 1,5 kg 45-50 min.
Brioche 200° C 40-40 min.
Versierde taart 200-220° C 40-45 min. for 6
Natuurl. conv.
Natuurl. conv.
Hete lucht
Savoie - taart
Hete lucht
180-200° C
190° C
35-40 min.
Génoise
Hete lucht
180-200° C 30-35 min.
Crèmevulling 40 stukken 35 min.
200° C 15-20 min.
Tartbodem 20-30 min.
Hete lucht
Hete lucht
Hete lucht
180-200° C
6 stukken
* Bij de combinatie vloer/hete lucht raden wij aan met hete lucht voor te verwarmen zodat u tijd wint.
1
1 Ø 27
1
Ø 271
800 grs 1
vorm Ø 271
Vorm Ø 271
2 platen1 / 3
6 pers. Ø 271
1Bladerdeeg
vb: Hapjes
Schuimgebakje
Vloer / hete lucht*
1 plaat 80-85° C
190° C
4 u 30
Vruchtentaart
Vloer / hete lucht*
6 pers. 220° C 35-40 min.
6 stukken 30-35 min.
Vloer / hete lucht*
1
1
profiterolen
11
Schapniveau
29


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Candy 2d 966 x at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Candy 2d 966 x in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 3,49 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info