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CUISINIÈRES À BOIS
FR
11.4 RECHARGER LE POÊLE
Lors du rechargement du poêle, ne pas porter de vêtements inammables ou larges.
Ne pas ouvrir et fermer la porte du feu violemment: la vitre peut se briser!
Ouvrir la porte du feu en présence de ammes vives peut être dangereux pour l’utilisateur
et pour l’habitation.
Certaines parties externes peuvent atteindre une température élevée pendant le
fonctionnement. En phase de rechargement, se servir des gants de protection spéciques
fournis.
Il est conseillé de recharger le poêle uniquement lorsque seules des braises se trouvent sur le plan du feu.
Procéder de la manière suivante : fermer la vanne d’air primaire, ouvrir lentement la porte du foyer, secouer
la cendre avec l’outil prévu à cet effet, mettre le bois sur le foyer, fermer la porte et régler à nouveau la
vanne d’air primaire.
Il est dangereux de garder le tiroir à cendres ou la porte du foyer ouverte pendant le
fonctionnement normal pour augmenter le tirage d’air! Des dispositifs spéciques sont
prévus pour régler l’air de combustion (la vanne d’air primaire, le registre, etc.).
11.5 CUISSON AU FOUR
Après avoir mis le poêle à régime, fermer la soupape d’allumage et attendre que le four atteigne la température
nécessaire.
Il convient de rappeler que la température du four est directement proportionnelle à la vitesse de combustion
et exige une combustion constante pour éviter les écarts de température à l’intérieur du four.
Les fours des poêles sont équipés d’un thermomètre détectant la température là où il est installé; pour obtenir la
température effective du centre du four, il faut augmenter les données correspondantes de 20 °C environ. Pour
rissoler les aliments, les placer dans la partie supérieure du four ou au centre.
Fig. 17 - Thermomètre du four
POSITIONS DU THERMOMÈTRE GÂTEAU RÔTI PAIN
TEMPÉRATURES AU CENTRE DU FOUR 115 °C 180 °C 240 °C
11.6 COUVERCLE
Sur demande, certains modèles sont équipés d’un couvercle, qui ne doit jamais être fermé avec la cuisinière
encore chaude an d’éviter sa surchauffe. Une fois fermé, le couvercle transforme la cuisinière en un plan de
travail.
Veiller à ne pas le rayer en faisant glisser les casseroles ou les poêles.
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