34749
7
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/16
Next page
KNAPPERIGE VISMOTEN met PITTIGE KRUIDEN
4 vismoten, gewassen en gedroogd met
keukenpapier
Sap en schilletje van een citroen
1 theelepel suiker
2 theelepels zout
2 teentjes knoook, in plakjes gesneden
1 groen pepertje, zaadjes verwijderd en klein gehakt
1-2 eetlepels olie
Elke soort witvis kan gebruikt worden in dit recept: kabeljauw, schol, tilapia, …
Voeg één van de volgende kruiden naar keuze toe: dille, basilicum, peterselie, rucola, koriander. Gember kan
ook worden toegevoegd.
De vis marineren in alle ingrediënten. Verwarm en vet de grill in met olie. Grill de moten 5 minuten aan elke
zijde totdat ze knapperig en goudkleurig zijn. Garneren met de kruiden en vervolgens opdienen. Sprenkel er voor
het opdienen nog wat olie over.
Opmerking: Gebruik één soort kruiden tegelijk aangezien sommige kruiden te sterk zijn om te combineren.
Voor 4 personen.
VIS en RIJST FUSIE (FUSION KEDGEREE)
400-500g garnalen
½ eetlepel grof zeezout
2 eetlepels boter
3 eetlepels olijfolie
1-2 teentjes knoook, jngehakt
2cm gember wortel, jngehakt
1 kopje witte wijn
4 kopjes water
10 lente-uitjes, klein gehakt (de helft bewaren voor garnering)
2 theelepels komijnzaad
1-2 kaneelstokjes, in kleine stukjes gebroken
1½ kopje ongekookte rijst
1 bosje koriander, klein gehakt
2 eieren, hardgekookt, klein gehakt of reepjes omelet
sap van een ½ limoen of ¼ citroen (bewaar de geraspte schil)
Zout of peper
Dit is typisch een gerecht uit de fusion keuken; een gerecht dat oorspronkelijk uit India kwam, en verwesterd
werd door de Engelsen. Zij voegden er eieren en schelvis aan toe. Wij zijn enigszins teruggegaan naar zijn
oorsprong door het toevoegen van andere typisch Aziatische ingrediënten, met behoud van de Indiase.
Maak een inkeping in de rug van de garnalen. Verwijder het darmkanaal, bestrooi met grof zeezout en hussel
om. Na 5 á 10 minuten afspoelen met koud water tot het water helder wordt. Laten uitlekken en apart zetten.
Verhit 1 eetlepel boter en olie in een wok. Voeg de knoook en gember toe. Bak deze ongeveer één minuut zodat
de smaak vrijkomt alvorens de garnalen erbij te doen. Voeg wijn en water toe en laat de garnalen hierin licht
pocheren. Verwijder de garnalen zodra u de eerste bubbels ziet opkomen. Bewaar het kookvocht.
Plaats de wok terug op het vuur. Verhit de resterende boter en olie. Bak de helft van de lente-uitjes lichtjes aan,
en voeg de kruiden toe. Tenslotte al roerend de rijst erbij doen, totdat alle korrels rondom glanzen. Voeg het
bewaarde vocht kopje per kopje toe; blijven roeren en laat de rijst het vocht steeds opnemen. Afdekken met de
deksel zachtjes laten doorkoken totdat de rijst droog is. Dit duurt tenminste 20-25 minuten.
Haal de pan van het vuur. Roer met een houten lepel voorzichtig de koriander, resterende lente-uitjes, ei,
citroen- /limoensap en -schil er door. Voeg peper en zout naar smaak toe. Tenslotte de garnalen over de rijst
verdelen.
Voor 4 personen.
KNAPPERIGE VISMOTEN met PITTIGE KRUIDEN
VIS
7


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Cadac Carri Chef at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Cadac Carri Chef in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,48 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Cadac Carri Chef

Cadac Carri Chef User Manual - English - 13 pages

Cadac Carri Chef Quick start guide - Dutch - 2 pages

Cadac Carri Chef User Manual - Dutch - 11 pages

Cadac Carri Chef Instructions - Dutch - 8 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info