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BroilKing SOVEREIGN XL 90 Manual

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MANTENIMIENTO REGULAR
Los siguientes componentes deben inspeccionarse y limpiarse
(según sea necesario) antes de utilizar su parrilla a gas para
garantizar un rendimiento, seguridad y eficiencia óptimos.
REJILLAS DE COCCIÓN DE ACERO INOXIDABLE
Cepille las rejillas con un cepillo de acero inoxidable de mango
largo para eliminar los restos sueltos. A continuación, realice una
Quema de residuos (ver a continuación). Después de dicha quema y
mientras la parrilla está caliente todavía, vuelva a cepillar las rejillas
para eliminar todos los restos que puedan quedar. Como la parrilla
está caliente, tenga cuidado y utilice guantes de hornear para
manipular el cepillo.
REJILLAS DE COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO
Todas las rejillas de cocción de hierro fundido de OMC están
cubiertas con un acabado de esmalte de porcelana para protegerlas
y reducir la tendencia de los alimentos a pegarse a ellas. En todas
las rejillas de cocción de hierro fundido de OMC, en lugar de realizar
una quema de residuos después de cada uso, le recomendamos
dejar los residuos de comida en las parrillas y realizar una quema
de residuos (ver a continuación) antes de cada uso; esto ayudará
a construir una capa protectora de aceite en las rejillas y ayudará a
evitar la corrosión y el deterioro.
Las rejillas de hierro fundido deben acondicionarse antes de
cada uso untándolas o rociándolas con aceite vegetal o de oliva.
Asegúrese de que toda la superficie de las rejillas esté cubierta
por una capa fina de aceite. Esto ayuda a evitar la corrosión y el
deterioro. Si llegan a oxidarse las rejillas, raspe el óxido suavemente
con una esponja de limpiar y recúbralas bien. Durante períodos
más extensos de inactividad, las rejillas deben recubrirse, secarse
y luego almacenarse en un lugar seco. Antes de utilizar las rejillas
por primera vez y después de períodos de almacenamiento, deben
lavarse (ver “Rejillas de cocción” a la derecha), secarse con toallas
de papel y luego recubrirse bien con mantequilla vegetal o aceite de
oliva/vegetal.
FLAV-R-WAVE
Si se acumulan residuos en el Flav-R-Wave, saque las rejillas de
cocción y raspe los residuos del Flav-R-Wave con un cepillo para
parrillas.
BANDEJA COLECTORA DE GRASA
La bandeja colectora de grasa se encuentra situada directamente
debajo del agujero de drenaje que está en el fondo de la parrilla
a gas. Se puede acceder a ella desde el lateral o desde la parte
posterior del artefacto y deberá limpiarse y cambiarse regularmente
para evitar que la grasa se desborde hacia su patio.
LIMPIEZA GENERAL
Realice una Quema de residuos (ver a continuación). Cuando la
parrilla a gas se enfríe, saque las rejillas, raspe el Flav-R-Wave para
limpiarlo y luego sáquelo. Limpie el interior de la parrilla a gas según
sea necesario raspando los laterales y el fondo de la caja de cocción
y aspirándola.
QUEMA DE RESIDUOS
Encienda los quemadores según se indica en la sección “Encendido”
(página 6). Deje encendida la parrilla a gas en temperatura ALTA
con la cubierta cerrada durante 10 minutos, o hasta que deje de
salir humo. Cierre el suministro de la fuente de gas y haga girar las
perillas de control a la posición de “APAGADO”.
MANTENIMIENTO ANUAL
Los siguientes componentes deben inspeccionarse y limpiarse al
menos una vez al año o después de períodos de almacenamiento
de más de 30 días para garantizar un rendimiento, seguridad y
eficiencia óptimos.
QUEMADOR
Saque el quemador e inspeccione si presenta rajaduras o deterioro.
Limpie los tubos Venturi utilizando un limpiador de tubos o un cepillo
Venturi para eliminar cualquier obstrucción. Ver “Tubos Venturi”
(página 5 para modelos LP; página 4 para modelos NG). Cuando
saque el quemador, limpie el interior de la caja de cocción raspando
los laterales y el fondo y aspirándola.
MANGUERA
Inspecciónela y reemplácela si es necesario. Para modelos que
funcionan con gas natural, vea “Manguera de suministro de
gas” (página 4) y para modelos que funcionan con propano vea
“Manguera y regulador” (página 4)
ACABADO EXTERNO
Si aparecen puntos blancos de óxido, lave la caja de cocción
por fuera con una solución de agua y jabón. Enjuague bien las
superficies y luego límpielas utilizando un paño humedecido en
aceite de cocina para devolverles el brillo. Para reparar rayones de
la pintura, utilice un aerosol de pintura de ALTA temperatura (600ªF)
de buena calidad para retocarla. La oxidación es un proceso natural
y puede presentarse en partes de hierro fundido y acero. El óxido
no afectará el rendimiento a corto plazo de su parrilla.
ACERO INOXIDABLE
Lávelo con agua y jabón. Utilice un limpiador de acero inoxidable
para pulir y eliminar las manchas o marcas (Accesorio #70395 o
#44395). El desgaste y el calor extremo pueden hacer que la
cubierta de acero inoxidable tome un color bronceado. Se trata de
una decoloración y no se considera un defecto de fabricación.
COMPONENTES DE RESINA Y ESTANTES LATERALES
Lávelos con agua y jabón.
PARTES DE REPUESTO
Si detecta un problema en el regulador, manguera, quemador o
válvulas de control, no intente repararlo. Vea a su proveedor, centro
de servicios autorizado, o póngase en contacto con la fábrica para
reparaciones o reemplazo de partes. Para asegurar un rendimiento
óptimo, utilice únicamente partes de repuesto originales de OMC.
PRUEBA DE FUGAS
Cuando conecte un cilindro de gas a modelos que funcionan con
gas propano, asegúrese de comprobar si hay fugas. Ver “Prueba de
fugas” (página 5)
REJILLAS DE COCCIÓN
Para lavar rejillas de acero inoxidable o de hierro fundido, utilice
un detergente suave y agua, y luego enjuague y seque con una
toalla de papel; nunca seque las rejillas con aire caliente ni
utilice un lavavajillas. En el caso de las rejillas de hierro fundido,
acondiciónelas bien (ver a la izquierda: “Rejillas de cocción de hierro
fundido”) después de lavarlas.
MANTENIMIENTO
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