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BroilKing Smoke Vertical Propane Smoker Manual

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ENTRETIEN
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ENTRETIEN RÉGULIER
Les composants suivants devraient être inspectés et nettoyés (au
besoin) avant chaque utilisation de votre fumoir à gaz, afin d’assurer
une bonne performance, la sécurité et l’efficacité de votre produit.
GRILLES DE CUISSON
Toutes les grilles de cuisson OMC sont revêtues d’une finition
durable afin de protéger les grilles et réduire l’adhésion des
aliments. Comme avec toutes les grilles de cuisson OMC, au lieu
d’effectuer un brûleur du fumoir après chaque utilisation, nous
recommandons que vous laissiez les résidus sur les grilles et
effectuiez un brûlage (voir ci-dessous) après chaque utilisation; ceci
aide à accumuler une couche d’huile protective sur les grilles, et
vous aidera à prévenir la rouille et la détérioration.
ASSAISONNEMENT DES GRILLES
Les grilles de cuisson devraient être assaisonnées avant chaque
utilisation en appliquant ou pulvérisant de l’huile végétale ou d’olive.
Assurez-vous que la pleine surface de la grille soit couverte d’une
couche d’huile légère. Ceci aide à prévenir la rouille et la
détérioration. Si la rouille apparaît, grattez la grille légèrement avec
un tampon abrasif et assaisonnez-la complètement. Pendant de
longues périodes d’inactivité, les grilles devraient être assaisonnées,
essuyées et conservées dans un endroit sec. Avant la première
utilisation et après les périodes de rangement, les grilles devraient
être nettoyées à l’aide d’une serviette de papier et couvertes d’huile
végétale ou d’olive.
PLATEAU D’EAU
Après chaque utilisation, il est nécessaire de vider le plateau d’eau.
Attendez que le fumoir soit complètement refroidi. Retirez
soigneusement le plateau d’eau et éliminez les liquides de cuisson
et les résidus d’aliments. Lavez le plateau d’eau avec de l’eau
savonneuse.
CHAMBRE DE FUMAISON
Après chaque utilisation, il est nécessaire de vider la chambre de
fumaison. Attendez que le fumoir soit complètement refroidi. Il est
une bonne idée de verser de l’eau sur les copeaux de bois afin
d’assurer qu’ils soient complètement éteints. Retirez soigneusement
la chambre de fumaison et éliminez les résidus de copeaux de bois.
Lavez le plateau avec de l’eau savonneuse.
BRÛLAGE
Premièrement, assurez-vous que le plateau d’eau et la chambre de
fumaison soient vides. Allumez les brûleurs selon “Allumage” (page
19). Faites fonctionner le fumoir à gaz au réglage HAUT avec le
couvercle fermé pendant 10 min. ou jusqu’à ce qu’il cesse de
produire de la fumée. Éteignez la source d’alimentation en gaz et
tournez les cadrans de commande à ARRET. Lorsque le fumoir est
complètement refroidi, nettoyez l’intérieur au besoin en grattant les
côtés et le fond de la chambre de cuisson et en aspirant ou balayant
les débris.
Toujours couvrir votre fumoir vertical au propane Smoke
MC
de Broil
King
MD
lorsque vous ne l’utilisez pas – utiliser une housse Broil
King
MD
# 67240.
ENTRETIEN ANNUEL
Les composants suivants devraient être inspectés et nettoyés au
moins une fois par année ou après toute période de rangement
dépassant 30 jours pour assurer une bonne performance et la
sécurité et l’efficacité de l’appareil.
BRÛLEUR
Retirez le brûleur et inspectez-le pour des fissures et la
détérioration. Nettoyez les tuyaux venturi à l’aide d’une brosse de
tuyau ou de venturi pour éliminer les blocages. Voir Tuyaux venturi
(page 18). Alors que le brûleur est retiré, nettoyez l’intérieur de la
chambre de cuisson en grattant les côtés et le fond de la chambre
de cuisson, et en aspirant le fond du fumoir.
TUYAU
Inspectez et remplacez au besoin. Pour le propane, voir Tuyau et
régulateur (page 17)
FINITION EXTÉRIEURE
Si des taches d’oxydation blanches apparaîssent, lavez l’extérieur
de la chambre de cuisson avec une solution d’eau savonneuse
douce. Rincez les surfaces complètement et essuyez-les avec un
linge trempé d’huile de cuisson pour restaurer le lustre. Pour réparer
les égratignures et les rayures, servez-vous d’une peinture aérosol
de bonne qualité et résistante aux températures ÉLEVÉES (600 °F)
pour des retouches. La rouille est le résultat du processus
d’oxydation naturel et peut apparaître sur les pièces en fonte ou en
acier. La rouille n’affectera pas la performance à court terme du
fumoir.
ACIER INOXYDABLE
Laver avec de l’eau savonneuse. Utiliser un nettoyant pour acier
inoxydable pour polir et enlever les taches ou les marques. Les
intempéries et la chaleur extrême peuvent causer la décoloration
d’un couvercle en acier inoxydable. Cette décoloration n’est pas
considérée être un défaut de fabrication.
COMPOSANTS EN RÉSINE
Laver avec de l’eau savonneuse.
PIÈCES DE REMPLACEMENT
Si vous observez un problème avec le régulateur, le tuyau, le
brûleur, ou les valves de commande, ne pas tenter de les réparer.
Veuillez consulter votre détaillant ou centre de service approuvé, ou
contacter l’usine pour la réparation or des pièces de remplacement.
Pour assurer une performance optimale, n’utilisez que des pièces
de remplacement OMC originales.
ESSAI D’ÉTANCHÉITÉ
En reconnectant une bouteille de gaz sur les modèles au propane,
assurez-vous de vérifier pour fuites. Voir Essai d’étanchéité (page
18)
GRILLES DE CUISSON
Pour laver les grilles de cuisson, utilisez un détergent doux et de
l’eau, rincez, et séchez avec une serviette de papier; ne jamais
laisser les grilles sécher à l’air ou les mettre au lave-vaisselle. Dans
le cas des grilles en fonte, assaisonnez-les complètement (voir à
gauche : Grilles de cuisson après le nettoyage.
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