773508

Bourgini 32.0001 Manual

5
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/24
Next page
5
u reinigings- en onderhoudswerkzaamheden aan
het apparaat gaat uitvoeren.
• Motor apparaten: pas op voor scherpe en/
of bewegende delen. Houd uw handen tijdens
gebruik, reiniging en onderhoud uit de buurt van de
bewegende delen.
• Verwarmingsapparaten: wacht totdat het apparaat
is afgekoeld voordat u de behuizing en de
onderdelen van het apparaat aanraakt.
Wees extra voorzichtig tijdens reiniging en onderhoud.
DE VERSCHILLENDE BEDIENINGS
ELEMENTEN EN ONDERDELEN (Zie Fig. 1)
1. Touchscreen met display
2. Indicatielampje
3. Schroef
4. Minimale & maximale waterlevel
5. Klem
6. RVS mantel
7. Waterpomp kapje
DISPLAY ICONEN (Zie Fig. 2)
1. Temperatuur (graden celcius)
2. Tijd (uren:minuten)
3. Instellen
4. Plus
5. Min
6. Power (aan/uit)
INTRODUCTIE IN SOUS VIDE
Vacuümgaren – ook bekend als sous-vide (Frans:
sous = onder, vide = vacuüm) – is een methode
voor de bereiding van voedsel. Zowel vlees, vis
als groenten kunnen in een plastic zak bij relatief
lage temperatuur – onder de 100 graden Celsius –
worden gegaard. Het te bereiden voedsel wordt in
een daarvoor bedoelde plastic zak gedaan, vacuüm
getrokken, dicht gemaakt en vervolgens in een
waterbad (zoals dat gaat bij Au bain-marie) van
tussen de 50 en 85 graden Celsius gelegd.
Het voordeel van sous-vide koken is dat alle smaken,
aroma’s en vocht niet uit de zak kunnen ontsnappen.
Kruiden en specerijen zullen intenser van smaak
blijken. Ook vitaminen en andere voedingswaardes
blijven beter behouden. Bij deze wijze van voedsel
bereiden krijgt het geen bruine korst zoals bij
bakken en frituren het geval is. Hierom kan indien
gewenst het voedsel na het vacuümgaren voor het
serveren kort aangebraden worden. Het uiteindelijke
resultaat is dat het voedsel zowel aan de binnen-
als buitenzijde even gelijkmatig gaar gemaakt
kan worden. Ook worden minder vaak gebruikte
vleesdelen (stoofvlees e.d.) door langdurige garing
op deze manier compleet anders qua textuur ten
opzichte van op traditionele wijze gesudderde of
gestoofde delen resulterend in een intensere smaak.
SOUS VIDE VOORDELEN
Om een beter beeld te geven wat de sous vide
techniek inhoud, geven we 5 voordelen van sous vide
garen.
1. Perfect resultaat
Doordat het voedsel bereid wordt op een constante
temperatuur kun je dit compleet naar wens afstellen. Zo
bereik je gemakkelijk iedere keer een perfect resultaat.
2. Gelijkmatige garing
Het voedsel wat je sous vide bereid, heeft een
gelijkmatige garing. Bij enkel bakken of grillen zal
de kern altijd een andere textuur hebben dan de
buitenrand. Dit is bij sous vide niet het geval.
3. Behoud van smaken
Doordat het voedsel niet in direct contact komt met
het kookvocht, blijven smaken behouden en zullen
sappen niet wegsijpelen. Dit zorgt ervoor dat de
smaak vol en geconcentreerd blijft.
4. Gezonder door behoud van vitaminen en
mineralen
Doordat het voedsel vacuüm verpakt is blijven
de vitaminen en andere voedingsstoffen perfect
behouden. Dit zorgt er ook voor dat sous vide
bereiding gezonder is.
5. Makkelijke bereidingsvorm
Doordat er met een programma gewerkt wordt, met
exacte instellingen, is sous vide koken gemakkelijk.
Sous vide garen is dankzij de Sous Vide Stick Deluxe
laagdrempelig en voor iedereen toegankelijk.
GEBRUIK
Voordat u het apparaat in gebruik kunt nemen heeft u
een aantal aanvullende hulpmiddelen nodig:
1. Waterreservoir (Zie Fig. 3)
De Sous Vide Stick Deluxe vereist een 6-15L
waterreservoir, zoals een pan. Deze dient bestand te
zijn tegen temperaturen tot 100 graden Celsius. De
diepte van de pan is 16 tot 25 cm.
2. Vacuümzakken
U heeft afsluitbare zakken nodig waarin u het te
bereiden voedsel waterdicht kunt verpakken. De
zakken dienen bestendig te zijn tegen temperaturen
tot 100 graden Celsius. Wij adviseren met het oog op
voedselveiligheid om gebruikte zakken niet opnieuw
te gebruiken. In huishoudspeciaalzaken zijn speciale
sous-vide zakken verkrijgbaar.
NL
… 5 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bourgini 32.0001 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bourgini 32.0001 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1.23 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info