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Bourgini 17.2600 Manual

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• Laissez préchauffer l’appareil pendant 10
minutes environ à la température voulue.
• Vérifiez régulièrement que le volume de
fondue se situe entre le niveau minimum et
le niveau maximum indiqués sur le caquelon.
Complétez si nécessaire.
• Après utilisation, éteignez l’appareil, débranchez
la fiche de la prise de courant et attendez que
l’appareil ait entièrement refroidi.
• Quand il n’est pas utilisé, rangez l’appareil dans
un endroit sec.
FONDUE AU CHOCOLAT
• La fondue au chocolat est généralement
préparée comme dessert ou pour une fête
pour enfants.
• Comme ingrédients pour la fondue, on peut
utiliser des fruits frais ou en conserve. Les
(morceaux de) fruits doivent être
suffisamment fermes pour pouvoir être fixés
aux fourchettes.
• De petits morceaux de cake ou de biscuits
(macarons, boudoirs) et marshmallows
conviennent également.
• Pour la fondue elle-même, on utilise des
barres de chocolat cassées en morceaux. On
peut utiliser du chocolat noir, blanc ou au lait.
Le Nutella convient également et fond
facilement, car sa masse est déjà très liquide.
• Utilisez environ 300 à 400 grammes de
chocolat. On peut le rendre encore plus
onctueux en ajoutant 100 ml de crème fraîche.
• Uniquement pour les adultes : on peut ajouter
du rhum ou une liqueur à la masse à fondre.
Ajoutez au maximum 2 petits verres.
• Remplissez le caquelon de morceaux de chocolat
et d’autres ingrédients éventuels, placez le
thermostat sur la position « chocolat » et faites
fondre le chocolat tout en remuant. Vous pouvez
fixer le thermostat sur une température un peu
plus élevée, mais n’oubliez pas de le remettre
sur la position « chocolat » la plus basse dès
que la masse a fondu.
FONDUE AU FROMAGE
• Comme ingrédients pour la fondue au fromage,
on utilise en général des petits morceaux de
pain. Mais les petits cubes de pommes de
terre, les petits morceaux de viande cuite
(pas de viande crue !)ou de légumes à chair
ferme comme les carottes, choux-fleurs,
brocolis, poivrons et champignons conviennent
également. Blanchissez toutefois les légumes
crus au préalable (en les cuisant quelques
minutes dans l’eau, puis en les refroidissant
sous l’eau froide).
• Comme fromage à fondue, on utilise
traditionnellement du fromage suisse affiné, par
exemple de l’emmental ou du Gruyère. La feta,
les fromages bleus et la mozzarella conviennent
également, surtout s’ils sont liés avec de la
maïzena. Les supermarchés vendent en outre du
fromage à fondue spécial.
• Utilisez 150 à 200 g de fromage par personne.
• Le fromage est plus onctueux s’il est mélangé à
de la maïzena. Mélangez 2 cuillères à soupe de
maïzena avec de l’eau ou un verre de vin blanc.
Ajoutez ce mélange au fromage. Poivrez, salez
et/ou ajoutez éventuellement d’autres épices à
la fondue. On peut aussi ajouter de l’ail pressé,
de la ciboulette, etc. Pour les adultes, on peut
ajouter en outre quelques verres de vin blanc
sec au fromage fondu.
• Placez le thermostat sur la position « fondue
au fromage » et faites fondre le fromage tout
en remuant. Mettez ensuite le thermostat sur
une température juste suffisamment élevée
pour maintenir le fromage sous forme liquide.
• Attention : ne placez pas le thermostat sur
une température trop élevée ; Si le fromage
bout, il devient caoutchouteux et ne convient
plus pour la fondue.
FONDUE CHINOISE (HOT POT)
• Une fondue chinoise, également appelée
« hot pot » et fondue asiatique, consiste en
fait à chauffer/cuire des aliments dans un
bouillon (à base d’eau) très chaud.
• Comme ingrédients, on utilise, de même
que pour la fondue au fromage, des petits
cubes de pommes de terre, des petits
morceaux de viande/volaille cuite (pas de
viande crue !). Les légumes à chair ferme
comme les carottes, choux-fleurs, brocolis,
poivrons, germes de soja et champignons
se prêtent également très bien à ce type de
préparation. Blanchissez toutefois les
légumes crus au préalable (en les cuisant
quelques minutes dans l’eau, puis en les
refroidissant sous l’eau froide). Les tranches
de bœuf coupées très finement n’ont pas
besoin d’être cuites au préalable. Le tofu et les
rouleaux d’omelette sont aussi très populaires.
• Le liquide de fondue se compose d’un
bouillon à base d’eau. Il peut s’agir d’un
bouillon fraîchement préparé ou en conserve/
paquet. Suivez le cas échéant les indications
indiquées sur l’emballage. Utilisez environ
1,5 litre de bouillon. Le bouillon peut être
préparé dans le caquelon (bouillon frais) et/ou
être chauffé à la température souhaitée.
Faites mijoter le bouillon au moins un quart
d’heure pour une saveur optimale.
• Placez le thermostat sur la position « fondue
chinoise » et faites bouillir le bouillon. Mettez
le thermostat sur une température juste
suffisamment élevée pour continuer de faire
bouillir le bouillon.
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