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T
ablas y consejos
Aquí encontrará una selección de platos y los ajustes
óptimos para ellos.
Tabla de ajuste
Los datos son valores orientativos y pueden variar en
función del tipo, tamaño y cantidad del alimento que
desea freír.
Alimento para freír Cantidad Temperatura Tiempo (min.) Observación
Derretir la grasa para freír 3,5 kg 100°C
Productos frescos
Empanadillas de hojaldre, 5 unidades 190°C 6 – 8 Relleno de carne
rellenas precocinado, relleno
de verduras en
crudo. Girar.
Tempura de gambas 12 unidades 170 – 180°C 4 – 6 Precocidas y
peladas. Girar.
Tempura de verduras 8 unidades 170 – 180°C 4 – 8 p. ej. coliflor en
ramas*, rodajas de
calabacín, champiño-
nes, aros de cebolla.
Girar.
Filete de pescado, 100 – 200 g 160 – 170°C 5 – 10
rebozado cada uno
Muslos de pollo, rebozados 200 – 350 g 160°C 15 – 20
rebozado cada uno
Croquetas 6 – 8 unidades 170°C 5 – 6
Patatas fritas americanas 500 g 180°C Primero 2 -4 Dejar pasar al menos
Después 6 – 8 15 min. entre el
prefreído y la cocción
final. ¡Utilice patatas
harinosas!
Escalope, rebozado 2 unidades 170 – 180°C 5 – 8
*precocinado al dente
