71
nl
Speciale toepassingen
X Afbeeldingenreeks F
1. In de functieselectiemodus het
bereidingsprogramma [steam]
(stoomkoken) selecteren. Vooraf
ingestelde waarden eventueel
aanpassen. X “Voorinstellingen
aanpassen” zie pagina 69
2. De pan water maximaal tot aan de
markering [0.5 J] (0,5 liter) met water
vullen.
3. Het onderste gedeelte van de
steamerinzet in de pan hangen.
4. Voor het stoomkoken van diverse
ingrediënten het onderste gedeelte tot
de onderste rand vullen.
5. Het bovenste gedeelte aanbrengen en
met de verdere ingrediënten vullen.
6. Het deksel sluiten. Op toets G drukken
om het bereidingsprogramma te starten.
7. Als het bereidingsprogramma voltooid
is, wordt er een geluidssignaal
weergegeven. Het deksel van het
apparaat openen.
8. Het bovenste en onderste gedeelte van
de steamerinzet uit de pan tillen.
Licht frituren
Voor het frituren van vlees, vis, groente
etc. in hete olie of vet.
Belangrijk: neem de
veiligheidsvoorschriften aan het begin van
de handleiding in acht.
■ In de functieselectiemodus het
bereidingsprogramma [soft fry] (licht
frituren) selecteren. Vooraf ingestelde
waarden eventueel aanpassen.
X “Voorinstellingen aanpassen” zie
pagina 69
■ De pan maximaal tot aan de markering
[1.0 I] (1 liter) met olie of frituurvet
vullen.
■ Het deksel sluiten.
■ Op toets G drukken om het
bereidingsprogramma te starten.
■ De olie wordt verhit. Zodra de gewenste
temperatuur is bereikt, wordt een
geluidssignaal weergegeven en knippert
toets G.
■ Het deksel van het apparaat openen.
■ Niet meer dan 200 g bevroren of 300 g
niet bevroren frituurgoed voorzichtig met
een scheplepel in de pan doen.
■ Het deksel niet sluiten.
■ Op de toets G drukken om de volgende
bereidingsstap te starten.
■ Als het bereidingsprogramma voltooid
is, wordt er een geluidssignaal
weergegeven.
Aanwijzing: voor het eenvoudiger frituren
heeft Bosch een passende frituurkorf als
accessoire. Art.-nr: MAZ0FB
Sous-vide koken
Sous-vide koken betekent klaarmaken
van gerechten ’onder vacuüm’ bij lage
temperaturen.
Sous-vide koken is een gezonde en
vetarme bereidingswijze voor vlees, vis,
groente en desserts. De gerechten worden
met behulp van een vacuümapparaat in een
speciale hittebestendige kookzak luchtdicht
verpakt.
W Gezondheidsrisico!
Sous-vide koken vindt plaats bij lage
temperaturen. Let er daarom goed
op dat de volgende gebruiks- en
hygiëneaanwijzingen worden opgevolgd:
■ Alleen verse levensmiddelen van goede
kwaliteit gebruiken.
■ Handen wassen en ontsmetten.
Wegwerphandschoenen of een kook-/
grilltang gebruiken.
■ Kritische levensmiddelen zoals
gevogelte, eieren en vis dienen zeer
zorgvuldig te worden klaargemaakt.
■ Gevogelte bij ten minste 65 °C bereiden.
■ Groente en fruit altijd grondig wassen
en/ of schillen.
■ Bereidingsoppervlakken en snijplanken
altijd schoon houden. Voor verschillende
soorten levensmiddelen aparte
snijplanken gebruiken.
