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Applicazioni speciali
Frittura leggera
Per friggere carne, pesce, verdura ecc.
in olio o grasso caldi.
Importante: osservare le avvertenze di
sicurezza all’inizio delle istruzioni.
■ In modalità di selezione della
funzione selezionare il programma
[soft fry] (frittura leggera). Modificare
eventualmente i valori preimpostati.
X “Modifica delle preimpostazioni” ved.
pagina 55
■ Riempire il recipiente d’olio o grasso per
frittura al massimo fino alla marcatura
[1.0 I] (1 litro).
■ Chiudere il coperchio.
■ Premere il tasto G per avviare il
programma.
■ L’olio viene riscaldato. Non appena
viene raggiunta la temperatura
impostata, viene emesso un segnale
acustico e il tasto G lampeggia.
■ Aprire il coperchio dell’apparecchio.
■ Servendosi di un mestolo, inserire con
cautela nel recipiente non più di 200 g di
alimenti surgelati o 300 g di alimenti non
surgelati.
■ Non chiudere il coperchio.
■ Premere il tasto G per avviare la fase
successiva della preparazione.
■ Al termine del programma viene emesso
un segnale acustico.
Nota: per friggere più facilmente, Bosch
offre come accessorio un cestello per
frittura adatto. Codice art.: MAZ0FB
Cottura sottovuoto
Cuocere sottovuoto significa cuocere
„senza aria“ a basse temperature.
La cottura sottovuoto è una forma di
preparazione delicata e a basso contenuto
di grassi per carni, pesce, verdure e
dessert. Le pietanze vengono sigillate
ermeticamente in uno speciale sacchetto
da cottura resistente al calore con una
confezionatrice sottovuoto.
W Rischi per la salute!
La cottura sottovuoto avviene a basse
temperature. Attenersi pertanto
scrupolosamente alle seguenti avvertenze
per l’uso e igieniche:
■ Utilizzare solamente alimenti di buona
qualità.
■ Lavarsi le mani e disinfettarle. Utilizzare
guanti monouso oppure una pinza da
cucina o da griglia.
■ Gli alimenti delicati, come per
es. pollame, uova e pesce, vanno
preparati con particolare attenzione.
■ Per il pollame la temperatura deve
essere di minimo 65 °C.
■ Lavare sempre con cura la frutta e la
verdura e/o sbucciarla.
■ Tenere sempre pulite le superfici e i
taglieri. Utilizzare taglieri differenti per
i diversi tipi di alimenti.
■ Mantenere la catena del freddo.
Interromperla solamente poco prima
della preparazione degli alimenti;
in seguito, conservare le pietanze
sottovuoto in frigorifero prima di iniziare
il procedimento di cottura.
■ I cibi sono adatti solo per il consumo
immediato. Dopo il procedimento
di cottura consumare subito e non
conservare a lungo, neanche in
frigorifero. Non riscaldare.
Sacchetti per sottovuoto
■ Per la cottura sottovuoto utilizzare
solamente appositi sacchetti resistenti
al calore.
■ Non cuocere i cibi nei sacchetti in cui
sono stati acquistati (per es. pesce in
pezzi). Tali sacchetti non sono adatti per
la cottura sottovuoto.
Messa sottovuoto
■ Per mettere cibi sottovuoto utilizzare
solamente una confezionatrice sot-
tovuoto a campana che sia in grado
di generare un vuoto del 99%. Solo
in questo modo il calore può essere
trasmesso in modo uniforme, raggiun-
gendo un risultato di cottura perfetto.
