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es Ejemplos prácticos
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Recomendaciones para resultados
perfectos:
¡Utilizar nata con mín. 30% de contenido
de grasa y 4-8°C
¡Utilizar leche con un alto contenido de
proteínas y máx. 8°C
¡Montar la nata o las claras a punto de
nieve en un recipiente ancho
Nota:Para evitar salpicaduras, utilizar la va-
rilla para montar claras en recipientes hon-
dos.
Utilizar la varilla batidora para montar
claras
→Fig. 11 -15
Ejemplos prácticos
Ejemplos prácticos
Ejemplos prácticos Observe estrictamente las máximas canti-
dades admisibles y tiempos de elaboración
de los alimentos indicados en la tabla.
→Fig. 16
Bizcocho de miel con manzanas
Mezcla de miel y manzana
¡Miel silvestre (5°C)
CNHR15: 130g
CNHR12C: 110g
¡30 g de manzana, en dados (11mm)
Preparación:
¡Introducir los ingredientes en el acceso-
rio picador universal.
¡Batir los ingredientes 2segundos.
Bizcocho
¡3 huevos
¡60g de mantequilla
¡100g de harina blanca (tipo 405)
¡60g de nuez molida
¡1 cucharadita de canela
¡2 cucharadas de azúcar de vainilla
¡1 cucharadita de levadura en polvo
¡1 manzana
Preparación:
¡Separar los huevos y batir las claras a
punto de nieve.
¡Batir las yemas junto con el azúcar hasta
obtener espuma. Añadir la mantequilla
blanda y la mezcla de miel y manzana
preparada.
¡Mezclar el resto de los ingredientes en
otro recipiente y, a continuación, añadir
la mezcla a los ingredientes húmedos.
¡Con una espátula, incorporar cuidadosa-
mente las claras batidas a punto de nie-
ve.
¡Forrar un molde para pan (35x11cm)
con papel de horno y rellenarlo con la
mezcla de bizcocho recién preparada.
¡Pelar la manzana, cortarla en rodajas y
repartirla sobre el bizcocho.
¡Precalentar el horno a 180°C y hornear
el bizcocho durante 30minutos.
Vista general de la limpieza
Vista general de la limpieza
Vista general de la limpieza Limpie todas las piezas como se indica en
la tabla.
→Fig. 17
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