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fr Compartiment congélation
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Conseils pour congeler des
aliments frais
Suivez les conseils pour la congéla-
tion des aliments frais.
¡Congelez uniquement des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
¡Les plats cuisinés sont plus appro-
priés que les aliments crus comes-
tibles.
¡Pour préserver au mieux leur va-
leur nutritive, leur arôme et leur
couleur, vous devez préparer cer-
tains aliments avant de les conge-
ler.
Légumes: laver, couper en pe-
tits morceaux, blanchir.
Fruits: laver, dénoyauter et
éventuellement éplucher, ajouter
le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce su-
jet dans la littérature spécialisée.
Aliments convenant pour la
congélation
¡Pain et pâtisserie
¡Poisson et fruits de mer
¡Viande
¡Gibier et volaille
¡Fruits, légumes et herbes aroma-
tiques
¡Œufs sans coque
¡Produits laitiers, par ex. fromage,
beurre et fromage blanc
¡Plats pré-cuisinés et restes de
plats, par ex. potages, ragoûts,
viande cuite, poisson cuit, plats à
base de pommes de terre, soufflés
et mets sucrés
Aliments ne convenant pas pour la
congélation
¡Variétés de légumes habituelle-
ment consommés crus, par ex. sa-
lades ou radis
¡Œufs avec coque ou les œufs
cuits durs
¡Raisins
¡Pommes, poires, pêches entières
¡Yaourt, lait caillé, crème acidulée,
crème fraîche et mayonnaise
Emballer les surgelés
Si vous choisissez le matériau d'em-
ballage approprié et le type correct
d'emballage, vous pouvez largement
maintenir la qualité du produit et évi-
ter les brûlures de congélation.
1. Placer les aliments dans l’embal-
lage.
Emballage approprié:
Film plastique en polyéthylène
Film tubulaire en polyéthylène
Sachet de congélation en poly-
éthylène
Boîtes de congélation
Emballage non approprié:
Papier d’emballage
Papier sulfurisé
Cellophane
Papier aluminium
Sacs-poubelles etsacs d’achat
déjà utilisés
2. Presser pour chasser l’air.
3. Fermer hermétiquement l'embal-
lage afin que les produits alimen-
taires ne perdentpas leur goût ou
ne sèchent pas.
Moyens de fermeture appropriés:
Anneaux en caoutchouc
Pinces en plastique
Rubans adhésifs résistants au
froid
4. Indiquer sur l’emballage lecontenu
et ladate decongélation.
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