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Programme de
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14 Putenbrust
(0,5 - 2,5 kg)
am Stück,
gewürzt
Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Putenbrust-
gewicht
-
15 Ente, ungefüllt*
(1,3 - 2,5 kg)
küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel oder
Backblech
nein 2 Enten-
gewicht
Mit der Brust nach oben
ins Geschirr legen.
16 Gans , ungefüllt*
(2,3 - 4,5 kg)
küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel oder
Backblech
nein 2 Gans-
gewicht
Mit der Brust nach oben
ins Geschirr legen.
17 Gänsekeulen
(0,3 - 0,8 kg)
küchenfertig,
gewürzt
Glasbräter ohne
Deckel auf Rost
Bräterboden bedecken 2 Gewicht
des
schwers-
ten Teils
-
18 Rinderschmorbraten
(0,5 - 2,5 kg)
z. B. Hochrippe,
Bug, Kugel oder
Sauerbraten
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
19 Rinderfilet, medium*
(0,8 - 2,0 kg)
küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel oder
Backblech
nein 2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
20 Roastbeef, medium
(0,5 - 2,5 kg)
küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
nein 2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten wer-
den!, mit der Fettseite
nach oben ins Geschirr
legen
21 Rinderrouladen
(0,5 - 2,5 kg)
mit Gemüse oder
Fleisch gefüllt
Bräter mit
Deckel
Rouladen fast bede-
cken, z. B. mit Brühe
oder Wasser
2 Gewicht
aller gefüll-
ten Roula-
den
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
22 Hackbraten, frisch
(0,5 - 2,5 kg)
Hackteig aus
Rind-, Schweine-
oder Lammfleisch
Bräter mit
Deckel
nein 2 Braten-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
23 Lammkeule, medium
(0,5 - 2,5 kg)
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
24 Lammkeule, durchge-
gart
(0,5 - 2,5 kg)
mit Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
25 Kalbsbraten,
durchwachsen
(0,5 - 3,0 kg)
z. B. Rücken oder
Hüfte
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
26 Kalbsbraten, mager
(0,5 - 3,0 kg)
z. B. Lende oder
Nuss
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
27 Rehkeule
(0,5 - 2,0 kg)
ohne Knochen,
gesalzen
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
28 Schweinenacken-bra-
ten*
(0,8 - 2,5 kg)
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel oder
Backblech
nein 2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
29 Schweinebraten, mit
Kruste*
(1,0 - 2,0 kg)
z. B. Schulter,
gewürzt und
Schwarte einge-
schnitten
Bräter ohne
Deckel oder
Backblech
nein 2 Fleisch-
gewicht
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr legen,
Schwarte gut salzen
30 Schweinelenden-bra-
ten
(0,5 - 2,5 kg)
gewürzt Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vorher
nicht angebraten werden!
Programm / Gewichtsbe-
reich
Lebensmittel Geschirr Flüssigkeit zugeben Einschub-
höhe
Einstell-
gewicht
Hinweise
* Dampfprogramm (Betrieb nur mit gefülltem Wassertank)
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