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Guarnición para sopas, otros
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox. 100 ml de agua y condimentar al
gusto con azúcar y especias.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Regenerar alimentos
La regeneración con vapor permite recalentar platos de
manera uniforme. Los platos conservan su sabor y tienen
aspecto de frescos.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar siempre la bandeja sin
agujeros debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Filete de bacalao 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
80 - 90 10 - 14
Filete de salmón 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
100 8 - 10
Mejillones 1,5 kg sin agujeros 2 100 10 - 15
Gallineta nórdica 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
80 - 90 10 - 20
Rollitos de lenguado, relle-
nos
B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
80 - 90 10 - 20
Alimentos Accesorios Altura Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Dados de flan sin agujeros 2 90 15 - 20
Albóndigas de sémola B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
90 7 - 10
Huevos duros
(tamaño M, máx. 1,8 kg)
B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
100 10 - 12
Huevos cocidos
(tamaño M, máx. 1 kg)
B. con agujeros +
sin agujeros
2
1
100 6 - 8
Alimentos Cantidad/peso Accesorios Altura Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Alimentos Accesorios Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Bolas de levadura bandeja sin agujeros 100 20 - 25
Crema de caramelo moldes pequeños + bandeja con aguje-
ros
90 20 - 25
Arroz con leche* bandeja sin agujeros 100 25 - 35
Compota de manzana bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de pera bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de cereza bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de ruibarbo bandeja sin agujeros 100 10 - 15
Compota de ciruela bandeja sin agujeros 100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa
˜‚† (véase el capítulo: Programa autotico)
Alimentos Accesorios Altura Temperatura en
°C
Tiempo de coc-
ción en min
Verduras bandeja sin agujeros 2 100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja sin agujeros 2 100 5 - 10
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