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18.10 Légumes et accompagnements
Vous trouverez ici des informations sur la préparation des produits végétaux que vous pouvez utiliser comme accom-
pagnement de vos repas.
Recommandations de réglage
Légumes et accompagnements
Référez-vous aux indications du tableau.
Mets Accessoires/réci-
pients Hauteur
d'enfourne-
ment
Mode
de cuis-
son
Température
en°C/posi-
tion gril
Durée en
min.
Légumes grillés Lèchefrite 5 ⁠ 3 10-20
Pommes de terre au four, coupées en
deux Lèchefrite 3 ⁠ 190-210 25-35
Produits à base de pomme de terre,
congelés, par ex. frites, croquettes, bei-
gnets de pomme de terre, röstis
Lèchefrite 3 ⁠ 200-220 25-35
Frites, 2 niveaux Lèchefrite
+
Plaque à pâtisserie
3+1 ⁠ 190-210 30-40
18.11 Yaourt
Votre appareil vous permet de préparer vos propres
yaourts.
Préparer du yaourt
1. Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2. Faites chauffer 1litre de lait à 3,5% de matières
grasses sur la table de cuisson à 90°C puis lais-
sez-le refroidir à 40°C. Faites chauffer le lait UHT
seulement jusqu'à 40°C.
3. Mélangez 30 g de yaourt dans le lait.
4. Versez le mélange dans de petits récipients, par ex.
dans de petits verres pourvus de couvercles.
5. Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
taire.
6. Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7. Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8. Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur après la
préparation.
Recommandations de réglage
Yaourt
Plat Accessoires/récipients Hauteur d'enfourne-
ment Mode de
cuisson/
fonction
Température
en°C Durée, mi-
nutes
Yaourt Tasse/verre Fond du compartiment
de cuisson ⁠ - 4à
5heures
18.12 Conseils pour une préparation à faible
teneur en acrylamide
L'acrylamide est nocif pour la santé et se forme lorsque
vous préparez des produits à base de céréales et de
pommes de terre à très haute température.
Plat Conseil
Générali-
tés
¡Les temps de cuisson doivent être aus-
si courts que possible.
¡Faites dorer légèrement les mets, sans
trop les brunir.
¡Utilisez des aliments volumineux et
épais. Ils contiennent moins d'acryla-
mide.
Plat Conseil
Cuisson ¡Réglez le mode Convection naturelle à
200C° maximum.
¡Réglez la température maximale en
mode Chaleur tournante sur 180°C.
Petits gâ-
teaux
secs
¡Badigeonnez les pâtisseries et petits
gâteaux secs avec de l'œuf ou du
jaune d'œuf. Ceci réduit la formation
d'acrylamide.
Frites au
four
¡Répartissez les frites uniformément et
en une seule couche sur la plaque.
¡Cuisez au moins 400g par plaque afin
que les frites ne se dessèchent pas.
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