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17 Gans , ungefüllt küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
nein 2 Gans-
gewicht
-
18 Rinderschmorbraten z. B. Hochrippe,
Bug, Kugel oder
Sauerbraten
Bräter mit
Deckel
Fleisch mit Flüssigkeit
fast bedecken
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
19 Roastbeef, medium küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
nein 2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten, mit der Fett-
seite nach oben ins
Geschirr legen
20 Rinderrouladen mit Gemüse oder
Fleisch gefüllt
Bräter mit
Deckel
Rouladen fast bede-
cken, z. B. mit Brühe
oder Wasser
2 Gewicht
aller gefüll-
ten Roula-
den
Fleisch vorher nicht
anbraten
21 Hackbraten, frisch Hackteig aus
Rind-, Schweine-
oder Lammfleisch
Bräter mit
Deckel
nein 2 Braten-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
22 Lammkeule, medium ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
23 Lammkeule, durchge-
gart
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
24 Kalbsbraten,
durchwachsen
z. B. Rücken oder
Hüfte
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
25 Kalbsbraten, mager z. B. Lende oder
Nuss
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
26 Rehkeule ohne Knochen,
gesalzen
Bräter mit
Deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
27 Kaninchen, ganz küchenfertig,
innen gewürzt
Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
28 Schweinenacken-bra-
ten
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
29 Schweinebraten, mit
Kruste
z. B. Schulter,
gewürzt und
Schwarte einge-
schnitten
Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr legen,
Schwarte gut salzen
30 Schweinelenden-bra-
ten
gewürzt Bräter mit Glas-
deckel
Bräterboden bede-
cken, evtl. bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
Programm Lebensmittel Geschirr Flüssigkeit zugeben Einschub-
höhe
Einstell-
gewicht
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