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Tipps zum Sanftgaren
Aufläufe, Gratin, Toast
Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost.
Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schieben
Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen
bleibt sauberer.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des
Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenanga-
ben sind nur Richtwerte.
Fertigprodukte
Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie dar-
auf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist.
Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.
Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel.
Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei
der rohen Ware vorhanden sein.
Lammfleisch
Lammrückenfielt, ganz ca. 200 g 2
%
80 5-6 1½-2
Gericht Gewicht Höhe Heizart Temperatur
in °C
Anbratdauer
in Minuten
Sanftgardauer
in Stunden
* Für eine knusprige Haut braten Sie die Entenbrust nach dem Sanftgaren kurz in der Pfanne.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie konventionell gebratenes
Fleisch.
Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen Sie die Teller an und ser-
vieren Sie die Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch warm-
halten.
Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 °C zurück. Kleine Fleischstü-
cke können bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden..
Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur in
°C, Grillstufe
Dauer in Minuten
Aufläufe
Auflauf, süß Auflaufform 2
%
180-200 50-60
Soufflé Auflaufform 2
%
180-200 35-45
Portionsförmchen 2
%
200-220 25-30
Nudelauflauf Auflaufform 2
%
200-220 40-50
Lasagne Auflaufform 2
%
180-200 40-50
Gratin
Kartoffelgratin, rohe Zutaten,
max. 4 cm hoch
1 Auflaufform 2
4
160-180 60-80
2 Auflaufformen 3+1
:
150-170 60-80
Toast
4 Stück, überbacken Rost + Universalpfanne 3+1
4
160-170 10-15
12 Stück, überbacken Rost + Universalpfanne 3+1
4
160-170 15-20
Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur in
°C
Dauer in Minu-
ten
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden Universalpfanne 2
;/6
200-220 15-25
Universalpfanne + Rost 3+1
:
180-200 20-30
Pizza mit dickem Boden Universalpfanne 2
;/6
170-190 20-30
Universalpfanne + Rost 3+1
:
170-190 25-35
Pizza-Baguette Universalpfanne 3
;/6
170-190 20-30
Minipizza Universalpfanne 3
;/6
190-210 10-20
Pizza, gekühlt
Pizza (vorheizen) Universalpfanne 1
;/6
180-200 10-15
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
