56
Tips og triks
Energisparing:
❑ Varm opp på forhånd kun dersom det er
angitt i steketabellen.
❑ Mørke kakeformer opptar varmen bedre.
❑ Ettervarme: Ved lengre baketider kan
du slå av stekeovnen 5-10 minutter før
slutt.
Ved baking:
❑ Formkaken blir for lys i bunnen.
❑ Kaken blir for mørk i bunnen.
❑ Kaken er for tørr.
❑ Kaken er ikke skikkelig stekt innvendig,
den er deigaktig, eller kjøttet er ikke
skikkelig stekt innvendig.
❑ Meget fuktige kaker eller kjøtt, f. eks.
fruktkake eller stek som er tilberedt med
vann, gir fra seg mye damp i
stekeovnen. Denne slår seg ned på
innsiden av døren og kan eventuelt føre
til at det drypper på gulvet eller på
møblene på kjøkkenet.
Sett formen ikke på et stekebrett, men på
risten.
Kontroller høyden og senk
stekeovnstemperaturen noe.
Still stekeovnstemperaturen inn noe høyere.
Velg en korte steketid.
Still stekeovnstemperaturen inn noe lavere.
Husk: Bake- eller steketider kan ikke
forkortes ved høyere temperaturer
(utvendig ferdig, innvendig rå). Bake- og
steketid må velges litt lengre, kakedeigen
bør heves litt lenger, bruk mindre væske
neste gang.
Ved forsiktig, kort åpning av
stekeovnsdøren (1 til 2 ganger, ved lengre
steketid også oftere) kan denne
vanndampen slippe ut av stekeovnen og
derved kan vanndannelsen forringes
vesentlig.
