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Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis
10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, loĆ
ckern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem
Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und beĆ
decken Sie die Form mehrmals mit einem nassen,
kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form
gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hiĆ
nein.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit e
nem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des
Backofens gemessen. Jedes Geschirr und ZubeĆ
hörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, so dass
Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung
feststellen werden.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches
Gebäck mit OberĆ und Unterhitze t auf einer Ebene.
Auch überstehendes Backpapier kann die LuftzirkulaĆ
tion beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer
passend zum Backblech zu.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere UniverĆ
salpfanne.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen
immer die 3DĆHeißluft h. Gleichzeitig eingeschobene
Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden. LasĆ
sen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nachĆ
backen oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entĆ
weicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff.
Der Wasserdampf kann sich an der Schalterfront oder
an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und
als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch
bedingt.
 Kuchen löst sich nicht
beim Stürzen.
Sie haben mit Ihrem eigeĆ
nen Thermometer die
Backofentemperatur nachĆ
gemessen und dabei eine
Abweichung festgestellt.
Das Gebäck ist ungleichĆ
mäßig gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten
zu hell. Der Obstsaft läuft
über.
Sie haben auf mehreren
Ebenen gebacken. Auf dem
oberen Blech ist das GeĆ
bäck dunkler als auf den
unteren.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt KondenswasĆ
ser auf.
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