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Operating the Oven
Care y Maintenance
Autoayuda
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Revise la tabla abajo para las causas de los problemas más comunes cuando hornea. Debido a que el tamaño, la
forma y el material de los utensilios para hornear afectan directamente los resultados, la mejor solución podría
ser reemplazar los utensilios viejos para hornear que se han oscurecido y que están deformados debido a su edad
y uso. Revise también la tabla del horneado de convección en la página 11, la posición de rejilla y el tiempo de
hornear.
Autoayuda - Hornear
Tabla 8: Autoayuda - Hornear
Problema al hornear
Causa
Los alimentos se doran de modo poco uniforme
Horno no fue precalentado
Papel de aluminio en rejilla o fondo del horno
Moldes demasiado grandes para la receta
Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del horno
Los alimentos se doran demasiado en la parte baja
Horno no fue precalentado
Se usan moldes de vidrio o metálicos oscuros sin
brillo
Posición incorrecta de rejilla
Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del horno
Los alimentos se secan o encojen demasiado
Temperatura del horno muy alta
Tiempo de horneado muy largo
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
Tamaño del molde muy grande
Los alimentos se hornean o asan más lento de lo
esperado
Temperatura del horno muy baja
Horno no fue precalentado
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
Alimento muy sellado con papel de aluminio
Tamaño del molde muy pequeño
La corteza de pays no se dora o queda empapada
Tiempo de horneado fue insufi ciente
Se usan moldes brillosos de acero
Posición incorrecta de rejilla
Temperatura del horno muy baja
Los pasteles quedan pálidos, planos, sin cocerse
adentro
Temperatura del horno muy baja
Tiempo de horneado fue insufi ciente
Se probó el pastel antes de tiempo
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
Tamaño del molde muy grande
Los pasteles se elevan en el centro, se abren en la
parte superior
Temperatura del horno muy alta
Tiempo de horneado muy largo
Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del horno
Posición incorrecta de rejilla
Tamaño del molde muy pequeño
El borde de la corteza de pays queda muy dorado
Temperatura del horno muy alta
Borde de la corteza muy delgado
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