563377
45
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
Testet i vores prøvekøkken da
45
Tips til langtidsstegning
Tørring
Med 4D-varmluft kan madvarer tørres med fremragende
resultater. Ved denne form for konservering
koncentreres aromastoffer på grund af tørringen.
Brug kun fejlfri frugt, grøntsager og krydderier, og vask
det grundigt. Læg bage- eller pergamentpapir på risten.
Lad frugten dryppe godt af, og tør det derefter selv af.
Skær den eventuelt i lige store stykker eller tynde
skiver. Læg uskrællet frugt på skallen med skærefladen
opad. Sørg for, at hverken frugt eller champignoner
ligger over hinanden på risten.
Rasp grøntsager, og blanchér dem derefter. Lad
blancherede grøntsager dryppe godt af, og fordel dem
jævnt på risten.
Tør krydderier med stilk. Læg krydderier jævnt og
lettere ophobet på risten.
Brug følgende riller til tørring:
1 rist: Rille 3
2 riste: Rille 3+1
Vend meget saftig frugt og grøntsager flere gange.
Frigør den tørrede frugt eller grøntsager fra papiret med
det samme.
Anbefalede indstillingsværdier
I tabellen findes indstillingerne til tørring af forskellige
fødevarer. Temperatur og varighed afhænger af
tørvarernes type, fugtighed, modenhed og tykkelse. Jo
længere tørvarerne tørrer, jo bedre konserveres det. Jo
tyndere man skærer, jo hurtigere afsluttes tørringen, og
jo mere aromatisk bliver tørvarerne. Der er derfor anført
indstillingsområder.
Hvis du vil tørre andre fødevarer, kan du rette dig efter
lignende fødevarer i tabellen.
Anvendt ovnfunktion:
< 4D varmluft
Oksekød
Oksesteg (culotte), 6-7 cm tyk, 1,5 kg Åbent fad 2 . 8-10 80* 180-240
Oksefilet, hel, 1 kg Åbent fad 2 . 4-6 80* 180-240
Roastbeef, 5-6 cm tyk Åbent fad 2 . 6-8 80* 210-270
Oksemedaljoner/tykstegsfilet, 4 cm
tykke
Åbent fad 2 . 5-7 80* 30-60
Kalvekød
Kalvesteg, 4-5 cm tyk, 1,5 kg Åbent fad 2 . 8-10 80* 180-240
Kalvesteg, 10-15 cm tyk, 1,5 kg Åbent fad 2 . 8-10 80* 210-240
Kalvefilet, hel, 800 g Åbent fad 2 . 5-7 80* 120-150
Kalvemedaljoner, 4 cm tykke Åbent fad 2 . 5-7 80* 30-45
Lammekød
Lammeryg, udbenet, hver 200 g Åbent fad 2 . 5-7 80* 120-180
Lammekølle uden ben, medium, 1 kg
snøret
Åbent fad 2 . 6-8 80* 150-210
Langtidsstegning af andebryst. Læg andebrystet koldt på panden, og brun først skindsiden. Efter langtidsstegningen grilles 3 til 5 minutter, så
andebrystet bliver sprødt.
Langtidsstegt kød er ikke så varmt
som kød tilberedt på normal vis.
Varm derfor tallerkenerne, og server saucen meget varm, så det stegte kød ikke bliver koldt så hurtigt.
Ret Tilberedning i: Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Stegetid i
min.
Temperatur i
°C
Varighed i
min.
* forvarmning
Frugt, grøntsager og krydderurter Tilbehør Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Tilberednings-
tid i timer
Kernefrugt (æbleringe, 3 mm tykke, pr. rist 200 g) 1-2 riste < 80 5-9
Stenfrugt (blommer) 1-2 riste < 80 8-10
Rodgrøntsager (gulerødder), revet, blancheret 1-2 riste < 80 5-8
Svampe i skiver 1-2 riste < 60 6-9
Krydderurter, rengjorte 1-2 riste < 60 2-6
45


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch HBG676ES1 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch HBG676ES1 in the language / languages: Danish as an attachment in your email.

The manual is 4,07 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch HBG676ES1

Bosch HBG676ES1 User Manual - English - 16 pages

Bosch HBG676ES1 Additional guide - English - 4 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - English - 56 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - German - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - German - 52 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Dutch - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Dutch - 56 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Danish, French - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - French - 56 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Italian - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Italian - 56 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Polish, Portuguese, Swedish - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Swedish - 52 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Turkish, Spanish, Norwegian - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Norwegian - 52 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Finnish - 16 pages

Bosch HBG676ES1 User Manual - Finnish - 52 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info