563391
45
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
Testati nel nostro laboratorio it
45
Acrilamide negli alimenti
L'acrilamide si genera principalmente nei prodotti a
base di cereali e patate quali patatine, patate fritte,
toast, pagnotte, pane o prodotti da forno (biscotti,
panpepato, biscotti speziati) cotti a temperature elevate.
Cottura delicata
La cottura delicata è una cottura lenta a bassa
temperatura. Per questo motivo viene anche chiamata
cottura a bassa temperatura.
La cottura delicata è ideale per tutti i tagli pregiati di
carne (ad es. tagli teneri di manzo, vitello, maiale,
agnello e pollame), con cottura media/al sangue o "al
punto giusto". In questo modo la carne resta
particolarmente succosa, tenera e morbida.
Il vantaggio: si ha molta più libertà nella preparazione
dell'intero menù, in quanto la carne cotta con questo
metodo può essere mantenuta facilmente calda. La
carne non deve essere girata durante la cottura. Tenere
la porta dell'apparecchio chiusa per mantenere una
temperatura uniforme.
Utilizzare solo carne fresca e in perfette condizioni
igieniche, senza ossa. Rimuovere accuratamente i
tendini e i bordi di grasso. Durante la cottura delicata il
grasso sviluppa un sapore intenso. Si può utilizzare
anche carne già insaporita o marinata. Non utilizzare
carne scongelata.
Una volta terminata la cottura delicata, è possibile
tagliare immediatamente la carne. Non è indispensabile
lasciarla riposare. Grazie a questo particolare metodo
di cottura, la carne ha un colore rosa, ma non è né
cruda né poco cotta.
Avvertenza: Con la cottura delicata non è possibile il
funzionamento differito.
Stoviglie
Utilizzare un contenitore piatto, ad es. un piatto da
portata di porcellana o vetro. Inserire il piatto nel vano
di cottura già in fase di preriscaldamento.
Posizionare sempre la stoviglia senza coperchio sulla
griglia al livello 2.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli
per la cottura delicata riportata dopo la tabella.
L'apparecchio prevede il tipo di riscaldamento "cottura
delicata". Attivare questa modalità soltanto con il vano
di cottura completamente raffreddato. Far scaldare
bene il vano di cottura, con la stoviglia dentro, per circa
15 minuti.
Sul piano cottura, arrostire bene la carne su tutti i lati,
comprese le estremità laterali, per un tempo
sufficientemente lungo. Disporla subito sul piatto
preriscaldato. Mettere il piatto con la carne nel vano di
cottura per la cottura delicata.
Impostazioni consigliate
La temperatura e la durata della cottura dipendono
dalla grandezza, dallo spessore e dalla qualità della
carne. Per questo motivo sono indicati intervalli e non
valori precisi.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
.Cottura delicata
Consigli per una preparazione degli alimenti a basso contenuto di acrilamide
Informazioni generali Impostare valori minimi per i tempi di cottura.
Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri.
I prodotti spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Cottura al forno Con il riscaldamento superiore/inferiore max. 200 °C.
Con aria calda max. 180 °C.
Biscottini Con il riscaldamento superiore/inferiore max. 190 °C.
Con aria calda max. 170 °C.
La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Patate fritte al forno Distribuire le patatine in modo uniforme nella teglia, formando uno strato unico. Far cuocere almeno 400
g per ogni teglia, in modo che le patatine non secchino.
Pietanza Stoviglia Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Tempo di ro-
solatura in
min.
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pollame
Petto d'anatra, 400 g Contenitore aperto 2 . 6-8 80* 60-120
Filetto di petto di pollo, 200 g Contenitore aperto 2 . 5-7 90* 60-90
Petto di tacchino disossato, 1 kg Contenitore aperto 2 . 8-10 90* 150-210
Carne di maiale
Arrosto di lombata di maiale, spessore
5-6 cm, 1,5 kg
Contenitore aperto 2 . 8-10 80* 180-210
* preriscaldamento
45


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch HBG655BS1 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch HBG655BS1 in the language / languages: Italian as an attachment in your email.

The manual is 4,1 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch HBG655BS1

Bosch HBG655BS1 Installation Guide - English - 16 pages

Bosch HBG655BS1 Additional guide - English - 4 pages

Bosch HBG655BS1 Installation Guide - German - 16 pages

Bosch HBG655BS1 User Manual - German - 48 pages

Bosch HBG655BS1 Installation Guide - Dutch - 16 pages

Bosch HBG655BS1 User Manual - Dutch - 52 pages

Bosch HBG655BS1 Installation Guide - Danish, French - 16 pages

Bosch HBG655BS1 User Manual - French - 52 pages

Bosch HBG655BS1 Installation Guide - Italian, Polish, Portuguese, Swedish, Turkish, Spanish, Norwegian, Finnish - 16 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info