563399
42
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
pl Przetestowane w naszym studiu gotowania
42
Delikatne pieczenie
Delikatne pieczenie oznacza wolne pieczenie potraw w
niskiej temperaturze. Nazywane jest więc też
pieczeniem niskotemperaturowym.
Powolne gotowanie to idealna metoda przygotowywania
wszystkich wysokogatunkowych mięs (np. delikatnej
wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny i drobiu),
które powinny być ugotowane na różowo lub do ściśle
określonej temperatury. Mięso jest bardzo soczyste,
delikatne i miękkie.
Zaleta: łatwe planowanie menu, ponieważ wolno
gotowane mięso można bezproblemów trzymać w
żądanej temperaturze. Podczas pieczenia mięsa nie
trzeba odwracać. Drzwiczki urządzenia powinny być
zamknięte, aby zapewnić optymalny klimat wewnętrz
piekarnika.
Przyrządzać wyłącznie mięso świeże, w doskonałym
stanie higienicznym, bez kości. Dokładnie usunąć
ścięgna i tłuste obrzeża. Podczas delikatnego pieczenia
tłuszcz nadaje potrawie silny, specyficzny smak. Można
również użyć mięsa przyprawionego lub
marynowanego. Nie używać mięsa rozmrożonego.
Delikatnie upieczone mięso można natychmiast kroić.
Nie wymaga ono "odpoczywania" po pieczeniu. Dzięki
tej specjalnej metodzie pieczenia mięso ma zawsze
żowy kolor, co nie oznacza jednak, że jest surowe czy
niedopieczone.
Wskazówka: Przy delikatnym pieczeniu nie jest możliwe
opóźnione włączanie z zaprogramowanym czasem
zakończenia.
Naczynia
Używać płaskich naczyń, np. talerza do serwowania
potraw z porcelany lub szkła. Nagrzać naczynie w
piekarniku razem z pieczoną potrawą.
Otwarte naczynie wstawiać zawsze na ruszt na
poziomie 2.
Dodatkowe informacje są podane w poradach
dotyczących delikatnego pieczenia po tabeli ustawień.
Posiadane urządzenie dysponuje trybem delikatnego
pieczenia. Włączać ten tryb tylko przy całkowicie
wychłodzonej komorze piekarnika. Dobrze nagrzać
komorę piekarnika z naczyniem (przez ok. 15 minut).
Mięso obsmażyć ze wszystkich stron, również od
końców, w bardzo wysokiej temperaturze i dostatecznie
długo, na bardzo gorącym tłuszczu. Natychmiast
umieścić w nagrzanym naczyniu. Naczynie z mięsem
wstawić z powrotem do piekarnika i piec w trybie
delikatnego pieczenia.
Zalecane wartości ustawień
Temperatura i czas delikatnego pieczenia zależą od
wielkości, grubości i jakości mięsa. Z tego względu
podane zostały przedziały wartości.
Używany rodzaj grzania:
. Powolne gotowanie
Potrawa Naczynia Poziom
piekarnika
Rodzaj
grzania
Czas obsma-
żania w min.
Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
Drób
Pierś kaczki, 400 g Naczynie bez pokrywki 2 . 6-8 80* 60-120
Filety z piersi kurczaka, po 200 g Naczynie bez pokrywki 2 . 5-7 90* 60-90
Pierś z indyka, bez kości, 1 kg Naczynie bez pokrywki 2 . 8-10 90* 150-210
Wieprzowina
Pieczona polędwica wieprzowa, gru-
bość 5-6 cm, 1,5 kg
Naczynie bez pokrywki 2 . 8-10 80* 180-210
Filet wieprzowy, cały Naczynie bez pokrywki 2 . 6-8 80* 60-120
Medaliony wieprzowe, grubość 4 cm Naczynie bez pokrywki 2 . 5-7 80* 90-120
Wołowina
Pieczeń wołowa (rumsztyk), grubość
6-7 cm, 1,5 kg
Naczynie bez pokrywki 2 . 8-10 80* 180-240
Filet wołowy, cały, 1 kg Naczynie bez pokrywki 2 . 4-6 80* 180-240
Rostbef, grubość 5-6 cm Naczynie bez pokrywki 2 . 6-8 80* 210-270
Medaliony wołowe/rumsztyk, grubość
4 cm
Naczynie bez pokrywki 2 . 5-7 80* 30-60
Cielęcina
Pieczeń cielęca, grubość 4-5 cm,
1,5 kg
Naczynie bez pokrywki 2 . 8-10 80* 180-240
* nagrzać piekarnik
42


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch HBG634BB1 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch HBG634BB1 in the language / languages: Polish as an attachment in your email.

The manual is 3,86 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch HBG634BB1

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - English - 16 pages

Bosch HBG634BB1 Additional guide - English - 4 pages

Bosch HBG634BB1 User Manual - English - 48 pages

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - German - 16 pages

Bosch HBG634BB1 User Manual - German - 48 pages

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - Dutch - 16 pages

Bosch HBG634BB1 User Manual - Dutch - 48 pages

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - Danish, French - 16 pages

Bosch HBG634BB1 User Manual - French - 48 pages

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - Italian - 16 pages

Bosch HBG634BB1 User Manual - Italian - 48 pages

Bosch HBG634BB1 Installation Guide - Polish, Portuguese, Swedish, Turkish, Spanish, Norwegian, Finnish - 16 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info