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16 Ente, ungefüllt küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
1,0-4,5 nein 2 Enten-
gewicht
-
17 Gans , ungefüllt küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
2,5-3,5 nein 2 Gans-
gewicht
-
18 Rindersch-
morbraten
z. B. Hochrippe,
Bug, Kugel oder
Sauerbraten
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 Fleisch mit Flüs-
sigkeit fast bede-
cken
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
19 Roastbeef,
medium
küchenfertig,
gewürzt
Bräter ohne
Deckel
0,5-2,5 nein 2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten, mit der Fett-
seite nach oben ins
Geschirr legen
20 Rinderroula-
den
mit Gemüse oder
Fleisch gefüllt
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 Rouladen fast
bedecken, z. B.
mit Brühe oder
Wasser
2 Gewicht
aller
gefüllten
Rouladen
Fleisch vorher nicht
anbraten
21 Hackbraten,
frisch
Hackteig aus
Rind-, Schweine-
oder Lammfleisch
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 nein 2 Braten-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
22 Lammkeule,
medium
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
23 Lammkeule,
durchgegart
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
24 Kalbsbraten,
durchwachsen
z. B. Rücken oder
Hüfte
Bräter mit
Deckel
0,5-3,0 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
25 Kalbsbraten,
mager
z. B. Lende oder
Nuss
Bräter mit
Deckel
0,5-2,5 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
26 Rehkeule ohne Knochen,
gesalzen
Bräter mit
Deckel
0,5-2,0 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
27 Kaninchen,
ganz
küchenfertig,
innen gewürzt
Bräter mit Glas-
deckel
1,0-2,5 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
28 Schweinena-
ckenbraten
ohne Knochen,
gewürzt
Bräter mit Glas-
deckel
0,5-3,0 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
29 Schweinebra-
ten, mit Kruste
z. B. Schulter,
gewürzt und
Schwarte einge-
schnitten
Bräter mit Glas-
deckel
0,5-3,0 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr legen,
Schwarte gut salzen
30 Schweinelen-
denbraten
gewürzt Bräter mit Glas-
deckel
0,5-2,5 Bräterboden
bedecken, evtl.
bis 250 g
Gemüse zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Fleisch vorher nicht
anbraten
Programm Lebensmittel Geschirr Gewichts-be-
reich in kg
Flüssigkeit zu-
geben
Ein-schub-
höhe
Einstell-
gewicht
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