25
Vlees
Aanwijzingen
■ Rosbief eerst bereiden met de kant van het vet naar onderen.
■ Rundvlees, kalfsvlees, kalfsschenkel, lamsbout en
varkensvlees:
het vlees moet de bodem van de vorm voor ca. twee derde
bedekken. Voeg aan het vlees 50 tot 100 ml vloeistof toe.
Voeg na het keren eventueel opnieuw 50 tot 100 ml vloeistof
toe.
■ Voeg aan het gehakt 50 bis 100 ml vloeistof toe.
■ Laat het vlees na afloop van het programma nog 10 minuten
rusten.
Vis
Aanwijzingen
■ Hele vis, vers:
1 tot 3 eetlepels water of citroensap toevoegen.
Visfilet, vers:
1 tot 3 eetlepels water of citroensap toevoegen.
■ Gepaneerde inktvisringen, diepvries:
deze moeten geschikt zijn voor bereiding in de oven.
Programmagroep
Programma
Geschikte levensmiddelen Gewichtsbereik
in kg
Vorm / toebehoren, inschuifhoogte
Rundvlees
Stoofvlees, vers** 0,80 - 2,00 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Rosbief, medium * 5 - 6 cm hoge rosbief 0,80 - 2,00 open vorm, rooster, hoogte 1
Rosbief, doorbakken* 5 - 6 cm hoge rosbief 0,80 - 2,00 open vorm, rooster, hoogte 1
Gehakt ca. 8 cm hoog 0,80 - 1,50 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Vleesrolletjes 0,50 - 3,00 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Kalfsvlees
Braadstuk, vers* Bout, fricandeau 0,80 - 2,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Schenkel met been, vers 0,80 - 3,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Osso buco 0,80 - 3,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Varkensvlees
Halsstuk, vers, zonder been*** 0,80 - 2,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Halsstuk, vers, met been* 0,80 - 2,50 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Braadstuk met korstje, vers 0,80 - 2,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Gehakt ca. 8 cm hoog 0,80 - 1,50 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Rollade, vers* 1,00 - 3,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Lamsvlees
Bout, vers, zonder been, medium* 0,80 - 2,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Bouten, vers, met been, doorbak-
ken*
0,80 - 2,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Gehakt ca. 8 cm hoog 0,80 - 1,50 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Wildbraad
Hertenvlees, vers* 0,50 - 3,00 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Reebout, zonder been, vers*** 0,50 - 2,50 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Hazenbout, met been, vers*** 0,50 - 1,50 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Wild zwijn, vers*** 0,50 - 2,50 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Konijn, vers 0,50 - 2,00 Hoge gesloten vorm, rooster, hoogte 1
* Signaal voor het keren na de helft van de bereidingstijd
** Signaal voor het keren na Y en Z van de bereidingstijd
***Signaal voor het keren na Z van de bereidingstijd
Programmagroep
Programma
Gewichtsbereik in kg Vorm / toebehoren, inschuifhoogte
Verse vis in zijn geheel stoven 0,30 - 1,10 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Verse visfilet stoven 0,20 - 1,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
Vissticks* 0,20 - 0,90 Braadslede, hoogte 2
Inktvisringen, diepvries* 0,20 - 0,50 Braadslede, hoogte 2
* Signaal voor het keren na Z van de bereidingstijd.
