37
Ryba
Wskazówki
■ Do grillowania pooyć caą rybę, np. pstrąga, porodku
rusztu.
■ Caą rybę gotować lub dusić na sztorc.
■ *Grill o maej powierzchni
■ (Grill o duej powierzchni
Porady dotyczące pieczenia mięs i grillowania
Udka gęsi, 4 sztuki,
ok. 1,5 kg
Ruszt +
Gęboka blacha do pie-
czenia*
2
1
4
170-190 180 W 30-40
Mody indyk, cay, ok. 3 kg Gęboka blacha do pie-
czenia
1
3
170-180 180 W 60-70
Pieczeń z indyka zawijana,
ok. 1,5 kg
Naczynie z przykryciem,
ruszt
1
4
190-200 180 W 60-70
Pier indyka, ok. 1 kg Naczynie z przykryciem,
ruszt
1
%
200-210 - 80-90
Udziec indyka, ok. 1,3 kg Naczynie z przykryciem,
ruszt
1
4
210-230 360 W 45-50
Drób Wyposażenie Wyso-
koć
Rodzaj
grzania
Temperatura w
°C, stopień
mocy grilla
Moc mikrofal w
watach
Czas trwania w
minutach
* Do gębokiej blachy do pieczenia dodać ok. 50 ml wody.
Ryba Wyposażenie Wyso-
koć
Rodzaj
grzania
Stopień
mocy grilla
Moc mikrofal w
watach
Czas trwania w minu-
tach
Ryba caa, np. pstrąg
ok. 300 g, grillowana
Gęboka blacha do
pieczenia +
ruszt*
1
3
*
2 - 1. strona: ok. 10-15
2. strona: ok. 8-12
Kotlet rybny, np. oso, 3 cm
gruboci, grillowany
Gęboka blacha do
pieczenia +
ruszt*
1
3
(
3 - 1. strona: ok. 10-12
2. strona: ok. 8-12
Cae ryby, 2-3 sztuki
po 300 g, grillowane
Gęboka blacha do
pieczenia +
ruszt*
1
3
(
2 - 1. strona: ok. 10-15
2. strona: ok. 10-15
Cae ryby, ok. 1 kg, duszone Naczynie z przykry-
ciem, ruszt
1 - - 600 W 10-15
Cae ryby, ok. 1,5 kg,
duszone
Naczynie z przykry-
ciem, ruszt
1 - - 600 W
360 W
10-15
5-10
Cae ryby, ok. 2 kg, duszone Naczynie z przykry-
ciem, ruszt
1 - - 600 W
360 W
15-20
10-15
Filety rybne np. z czarniaka,
ok. 800 g, duszone
Naczynie z przykry-
ciem, ruszt
1 - - 600 W 9-14
* Uprzednio nasmarować ruszt olejem.
Cięar pieczeni nie jest podany w tabeli. W przypadku mniejszych pieczeni nastawić wyszą temperaturę i krótszy czas pie-
czenia. W przypadku większych pieczeni nastawić niszą temperaturę i duszy
czas pieczenia.
W jaki sposób sprawdzić, czy pieczeń jest
gotowa.
Naley zmierzyć temperaturę mięsa specjalnym termometrem (dostępnym w skle-
pie specjalistycznym) lub sprawdzić stan upieczenia yką. W tym celu nacisnąć
yką na pieczeń. Jeli pieczeń jest zwarta, to znaczy,
e jest gotowa. Jeli ustępuje
pod naciskiem, naley ją jeszcze dopiec.
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest przypa-
lony.
Następnym razem naley wybrać mniejsze naczynie do pieczenia lub dodać wię-
cej wody.
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest zbyt
jasny i wodnisty.
Następnym razem naley wybrać większe naczynie do pieczenia lub dodać mniej
wody.
Pieczeń nie jest upieczona. Pokroić pieczeń. Przygotować sos w naczyniu do pieczenia i woyć plastry pie-
czeni do sosu. Dogotować mięso przy uyciu samych mikrofal.
