31
Gâteaux et pâtisseries
À propos des tableaux
Remarques
■ Les temps indiqués supposent un enfournement dans un four
froid.
■ La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est pourquoi
les tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine fois,
utilisez une valeur plus haute si nécessaire. Une température
plus basse permet d'obtenir des plats dorés plus
uniformément.
■ Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
■ Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la grille.
Moules
Remarque : Les moules en métal de couleur foncée sont les
plus appropriés.
■ 3Chaleur tournante
■ %Convection naturelle
■ &Chaleur intense
■ %Convection naturelle
■ :Chaleur tournante 3D
■ 3Chaleur tournante
■ &Chaleur intense
Gâteau dans des moules Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température ° C Puissance
microondes en
Watts
Durée en
minutes
Cake, simple Moule à savarin/à
cake
1
3
160-180 90 W 30-40
Génoise, fine (p. ex. gâteau
sablé)
Moule à savarin/à
cake
1
%
150-170 - 60-80
Fond de tarte en pâte à cake Moule pour fond de
tarte aux fruits
2
3
160-180 - 25-35
Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à
kouglof
1
3
160-180 90 W 30-40
Génoise, 2 œufs Moule pour fond de
tarte aux fruits
1
%
150-160 - 20-25
Tarte en pâte à biscuit,
6œufs**
Moule démontable en
couleur foncée
1
%
170-180 - 30-40
Fond de tarte en pâte brisée
avec bord
Moule démontable en
couleur foncée
1
&
170-190 - 30-40
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc, fond en pâte brisée*
Moule démontable en
couleur foncée
2
3
160-170 180 W 30-40
Gâteau suisse (Wähe) Moule démontable en
couleur foncée
1
&
190-200 - 40-50
Kouglof Moule à Kouglof 1
3
160-180 90 W 30-40
Gâteau aux noix Moule démontable en
couleur foncée
1
3
170-180 90 W 35-45
Pizza, fond mince, avec peu
de garniture**
Plaque ronde à pizza 1
%
220-240 - 15-20
Gâteaux salés Moule démontable en
couleur foncée
1
&
180-200 - 50-60
* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Préchauffez le compartiment de cuisson
Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode
de
cuis-
son
Température ° C Puissance
microondes en
Watts
Durée en
minutes
Pâte à cake avec garniture sèche Lèchefrite 2
%
160-180 - 25-35
Pâte à cake avec garniture sèche Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
150-170 - 40-50
Pâte à cake avec garniture fon-
dante
Lèchefrite 1
3
160-180 90 W 30-40
Pâte levée avec garniture sèche Lèchefrite 2
%
170-190 - 35-45
Pâte levée avec garniture sèche Lèchefrite +
Plaque à pâtisserie
émaillée
1
3
:
160-180 - 50-60
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option.
