460892
35
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/40
Next page
35
Langtidsstegning
Langtidsstegning, også kaldet lavtemperaturstegning, er den
ideelle tilberedningsmetode til alle former for skært kød, som
skal tilberedes meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet
bevarer al saften og bliver blødt som smør. Deres fordel: De
har meget frie hænder ved planlægningen af menuen, fordi
langtidsstegt kød kan holdes varmt længe uden problemer.
Indstille langtidsstegning
Anvend lave fade, som f.eks. et serveringsfad af porcelæn eller
et glasstegefad med låg. Stil altid fade med låg på risten i
rille 1.
1.lg langtidsstegning ., og indstil en temperatur mellem 70
og 100 °C. Forvarm ovnen, og opvarm samtidig også fadet.
2.Opvarm lidt fedtstof kraftigt i en pande. Brun kødet godt på
alle sider, også på enderne, og læg det straks herefter i det
forvarmede fad.
3.Sæt fadet ind i ovnen, og start den igen.
Anvisninger
Brug kun fersk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt sener
og fedtkanter. Fedt udvikler en kraftig smag ved
langtidsstegning.
Alle skære stykker fjerkræ, oksekød, svinekød, kalvekød og
lammekød er velegnet til langtidsstegning. Brunings- og
tilberedningstiderne afhænger af kødstykkets størrelse.
Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på alle
sider, også på enderne.
Anvend et stegetermometer til kontrol af, om kødet er
gennemstegt. Der skal opretholdes en kernetemperatur i
kødet på 60 °C i mindst 30 minutter.
De kan oglangtidsstege kød i et fad uden låg.
Tilberedningstiden bliver forlænget.
Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.
De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen.
Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.
På grund af denne særlige tilberedningsmetode er kødet altid
rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er råt
eller for lidt gennemstegt.
Langtidsstegning
Bemærk. Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en
stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.
. Langtidsstegning
Færdigretter Tilbehør Rille Ovn-
funktion
Temperatur °C Mikrobølge-effekt
i watt
Tilberedningstid i
minutter
Pizza med tynd bund Universalbradepande 1
%
210-230 - 20-25
Pizza med tyk bund Universalbradepande 2
%
200-220 90 W 15-25
Minipizza Universalbradepande 2
%
210-230 - 15-20
Pizzabaguette Universalbradepande 2
3
180-190 - 15-20
Pommes frites Universalbradepande 2
%
220-230 - 20-25
Kroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rösti, fyldte kartoffelkroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rundstykker, baguettes Rist 2
%
200-220 - 15-20
Saltkringler, ubagte Universalbradepande* 2
%
190-210 - 20-25
Opvarmede boller eller
baguettes
Rist 2
3
140-150 - 12-15
Fiskepinde Universalbradepande 2
4
190-210 180 W 10-15
Kyllingesticks, nuggets Universalbradepande 2
4
190-210 360 W 15-20
Grøntsagsburgere Universalbradepande 2
4
200-220 180 W 15-25
Æblerulle (Strudel) Universalbradepande 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rist 2
%
200-210 180 W 18-23
Flødeskumskage - 0
%
30 - 120-150
* Læg bagepapir på universalbradepanden.
Bagepapiret skal kunne tåle disse temperaturer.
Langtidsstegning Rille Ovnfunktion Temperatur °C Tilberedningstid i minutter
Fjerkræ
Kalkunbryst 1
.
80 240-270
Andebryst uden skind 1
.
80 110-140
Oksekød
Oksesteg (f.eks. culotte) 1
.
80 270-300
Oksefilet 1
.
80 150-180
35


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch HBC86K7B3 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch HBC86K7B3 in the language / languages: Danish as an attachment in your email.

The manual is 1,49 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch HBC86K7B3

Bosch HBC86K7B3 User Manual - English - 40 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - German - 52 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - Dutch - 40 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - Dutch - 40 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - French - 44 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - Italian - 44 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - Turkish - 40 pages

Bosch HBC86K7B3 User Manual - Spanish - 40 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info