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Avvertenze per la cottura di arrosti
Per la cottura degli arrosti di carne e pollame utilizzare una
teglia alta.
Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano
cottura. Non devono essere troppo grandi.
Carne:
ricoprire il fondo della stoviglia con un po' di liquido. Per lo
stufato aggiungere una quantità di liquido leggermente
maggiore. Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.
Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti
nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si
distribuisca meglio.
Pollame:
girare i pezzi di carne trascorsi
Z del tempo.
Avvertenze per la cottura al grill
Durante la cottura al grill tenere sempre chiusa la porta del
forno e non preriscaldare.
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore possibilmente
uguale. Le bistecche devono avere uno spessore non inferiore
a 2-3 cm in modo che si rosolino uniformemente senza
seccarsi. Si consiglia di salare le bistecche soltanto dopo la
cottura al grill.
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da grill.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte
liquida e risulterà asciutta.
La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente della
carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e il pesce
spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e morbidi
all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente. Si tratta di
un fenomeno normale. la cui frequenza dipende dal grado grill
impostato.
Avvertenze per stufare i cibi
Per stufare il pesce, utilizzare una casseruola con coperchio.
Aggiungere nella casseruola due o tre cucchiai di liquido e un
po' di succo di limone o di aceto.
Carne di manzo
Avvertenze
Girare il brasato di manzo trascorsi Y e i Z del tempo. Alla
fine lasciare riposare ancora per circa 10 minuti.
Girare il filetto di manzo e il roastbeef trascorsa la metà del
tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per circa 10 minuti.
Girare le bistecche trascorsi i Z del tempo.
Carne di vitello
Avvertenza: Girare l'arrosto e lo stinco di vitello trascorsa la
metà del tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per
ca. 10 minuti.
Carne di maiale
Avvertenze
Girare gli arrosti di maiale magri e gli arrosti senza cotenna
trascorsa la metà del tempo. Alla fine lasciare riposare
ancora per circa 10 minuti.
Disporre l'arrosto nella pentola con la cotenna rivolta verso
l'alto. Forare la cotenna. Non girare l'arrosto. Alla fine lasciare
riposare ancora per circa 10 minuti.
Non girare il filetto e la costata di maiale. Alla fine lasciare
riposare ancora per circa 5 minuti.
Girare la bistecca di coppa trascorsi i Z del tempo.
Carne di manzo Accessori Livello Tipo di
riscal-
damento
Temperatura in
°C, livello grill
Potenza microonde
in watt
Durata in minuti
Brasato di manzo,
ca. 1 kg
Stoviglie con
coperchio, griglia
1
%
190-210 - 120-140
Brasato di manzo,
ca. 1,5 kg
Stoviglie con
coperchio, griglia
1
%
180-200 - 140-160
Brasato di manzo,
ca. 2 kg
Stoviglie con
coperchio, griglia
1
%
170-190 - 160-180
Filetto di manzo, medio,
ca. 1 kg
Stoviglie con
coperchio, griglia
1
%
200-220 90 W 30-40
Filetto di manzo, medio,
ca. 1,5 kg
Stoviglie con
coperchio, griglia
1
%
230-240 90 W 45-55
Roastbeef, medio,
ca. 1 kg
Stoviglie senza
coperchio, griglia
1
%
240-250 180 W 30-40
Bistecche, medie,
spessore 3 cm
Leccarda +
griglia
1
3
(
3 - 1° lato: ca.10-15
2° lato: ca.5-10
Carne di vitello Accessori Livello Tipo di
riscal-
damento
Temperatura
in °C
Potenza
microonde in watt
Durata in minuti
Arrosto di vitello, ca. 1 kg Stoviglie con
coperchio, griglia
1
3
210-220 90 W 60-70
Arrosto di vitello, ca. 1,5 kg Stoviglie con
coperchio, griglia
1
3
200-210 90 W 70-80
Arrosto di vitello, ca. 2 kg Stoviglie con
coperchio, griglia
1
3
190-200 90 W 80-100
Stinco di vitello, ca. 1,5 kg Stoviglie con
coperchio, griglia
1
4
190-200 - 120-130
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