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Soufflés, garnitures de potage ...
Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env.
Y de la quantide
fruits) et du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
passer une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la
cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-
les.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Terrine de poisson Moule de bain-
marie 1,5 l
Grille 2 Cuisson à la
vapeur
70 80 40 - 80
Truite, entière de 0,2 kg Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 90 12 - 15
Filet de cabillaud de 0,15 kg Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 90 10 - 14
Filet de saumon de 0,15 kg Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 8 - 10
Moules 1,5 kg Plaque à pâtisserie 2 Cuisson à la
vapeur
100 10 - 15
Filet de sébaste de 0,15 kg Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 90 10 - 20
Paupiettes de sole, far-
cies
-Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 90 10 - 20
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Gratin salé, ingrédients cuits Plat à gratin + grille 2 Mode combiné 150 - 170 30 40
Soufflé sucré Plat à gratin + grille 2 Mode combiné 150 - 170 30 45
Lasagnes Plaque à pâtisserie 2 Mode combiné 160 170 35 45
Soufflé Ramequins + grille 2 Mode combiné 180 200 15 25
Royale Non perforé 2 Cuisson à la
vapeur
90 15 - 20
Boulettes de semoule Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80
90 7 - 12
Oeufs durs
(calibre M, max. 1,8 kg)
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 10 - 12
Oeufs à la coque
(calibre M, max. 1 kg)
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 6 - 8
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Aliment Accessoire Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Grosses brioches fourrées Plaque à pâtisserie Cuisson à la
vapeur
100 20 25
Crème caramel Ramequins + grille Cuisson à la
vapeur
85 - 90 25 - 30
Soufflé sucré (p.ex. soufflé de semoule) Plat à gratin + grille Mode combiné 160 170 50 - 60
Riz au lait* Plaque à pâtisserie Cuisson à la
vapeur
100 25 35
Yaourt* Pots individuels + grille Cuisson à la
vapeur
40 300 - 360
Compote de pommes Plaque à pâtisserie Cuisson à la
vapeur
100 10 - 15
Compote de poires Plaque à pâtisserie Cuisson à la
vapeur
100 10 - 15
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
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