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Alimentos sensibles a la presión
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presión en la
bandeja de cocción. Es preferible utilizar dos bandejas.
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez un menú completo sin que
se transfieran los sabores. Introducir en primer lugar los
alimentos que necesitan un tiempo de cocción más largo y, el
resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los
alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un tiempo
de cocción total más largo por el hecho de que cada vez que
se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y
debe volverse a calentar.
Verduras
Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducirla
en la altura 3. Colocar la bandeja sin agujeros debajo, en la
altura 1. De este modo se recoge el líquido que se desprende.
Alimentos Tamaño de
la pieza
Accesorios Modo de fun-
cionamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción en minutos
Alcachofas enteras con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 30 - 35
Coliflor enteras con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 30 - 40
Coliflor en cogollos con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 10 - 15
Brócoli en cogollos con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 8 - 10
Guisantes - con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 5 - 10
Hinojo rodajas con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 10 - 14
Flan de verdura - recipiente para baño María de 1,5 l +
bandeja con agujeros a la altura 2
Cocción al
vapor
100 50 - 70
Judías verdes - con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 20 25
Zanahorias rodajas con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 10 - 20
Colinabo rodajas con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 15 - 20
Puerros rodajas con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 4 - 6
Maíz enteras con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 25 - 35
Acelgas* en juliana con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 8 - 10
Espárragos, verdes* enteras con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 7 - 12
Espárragos, blancos* enteras con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 10 - 15
Espinacas* - con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 2 - 3
Romanescu en cogollos con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 8 - 10
Coles de Bruselas en cogollos con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 20 - 30
Remolacha roja entera con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 40 50
Lombarda en juliana con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 30 - 35
Col blanca en juliana con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 25 - 35
Calabacines rodajas con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 2 - 3
Caña de azúcar - con agujeros + sin agujeros Cocción al
vapor
100 8 - 12
* Precalentar el aparato
