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Descongelar
Extraer los alimentos congelados del embalaje y colocar en un
recipiente apropiado sobre la parrilla.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante que figuran en
el embalaje.
Los tiempos de descongelación dependen del tipo y la
cantidad del alimento.
Colocar las aves con el lado de la pechuga hacia abajo sobre
un plato.
Tostar
Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas bien.
Dejar que se escurran y se sequen bien.
Colocar la bandeja universal en la altura de inserción 1 y la
parrilla en la altura de inserción 3. Cubrir la bandeja universal y
la parrilla con papel de hornear o papel apergaminado.
Dar la vuelta a las frutas o verduras de vez en cuando. Cuando
ya estén doradas, secarlas y quitarlas del papel.
Acrilamida en los alimentos
La acrilamida se produce especialmente en productos de
cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej.,
patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina
(galletas, pastas especiadas, galletas navideñas).
Platos probados
Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas
para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos.
Según EN/IEC 60350.
Hornear
Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja de horno
sobre la bandeja universal.
Pastas de té: las bandejas que se han introducido en el horno
al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el mismo
momento.
Pastel de manzana cubierto en la primera altura: colocar los
moldes ahumados desmontables uno al lado del otro.
Nota: Para hornear, seleccionar la primera vez la temperatura
más baja de las indicadas.
Platos Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C
Alimentos delicados congelados
P.ej., pasteles de nata, pasteles de crema, pasteles
con glaseado de chocolate o azúcar, frutas etc.
Parrilla 1
@
0 °C, no ajustar nin-
guna temperatura
Otros productos congelados
Pollo, salchichas y carne, pan y panecillos, pasteles y
otro tipo de repostería
Parrilla 1
@
50 °C
Platos Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Duración en horas
600 g de aros de manzana 1+3
:
80 aprox. 5
800 g de tiras de pera 1+3
:
80 aprox. 8
1,5 kg de ciruelas 1+3
:
80 aprox. 8-10
200 g de hierbas culinarias, lavadas 1+3
:
80 aprox. 1½
Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida
General
Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.
Dorar los alimentos sin llegar a tostarlos demasiado.
Los alimentos grandes y gruesos contienen poca acrilamida.
Hornear Con calor superior/inferior máx. 200 °C
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 180 °C.
Pastas y galletas Con calor superior/inferior máx. 190 °C.
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 170 °C.
El huevo o la yema de huevo reduce la formación de acrilamida.
Patatas fritas al horno Distribuir en una sola capa y de forma homogénea por la bandeja. Hornear al menos
400 g por bandeja para que las patatas no se resequen
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