746439
68
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/76
Next page
de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
68
:Warnung – Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens auf
dem Vakuumierbeutel. Vakuumierbeutel mit einem
Topflappen vorsichtig anheben, so dass das heiße
Wasser in die Universalpfanne oder den Garbehälter
abläuft. Anschließend den Vakuumierbeutel vorsichtig
mit einem Topflappen entnehmen.
Nach dem Garvorgang den Garraum erst auskühlen
lassen, dann das Wasser auf dem Garraumboden mit
einem Schwamm aufwischen.
Den Vakuumierbeutel von außen abtrocknen, in ein
sauberes Gefäß legen und mit einer Schere öffnen. Das
gesamte Gargut und die enthaltene Flüssigkeit in das
Gefäß geben. Aus dem Sud oder der Marinade können
Sie eine Soße zubereiten.
Das Gargut kann nach dem Sous-vide-Garen wie folgt
fertiggestellt werden:
Fleisch: kurz und sehr heiß für wenige Sekunden pro
Seite in einer Pfanne anbraten. Dadurch erhält es eine
schöne Kruste und die gewohnten Röstaromen, ohne
zu übergaren.
Wichtig: Tupfen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch
ab bevor Sie es in das heiße Öl geben um Fettspritzer
zu vermeiden.
Gemüse: kurz in einer Pfanne anbraten, um
Röstaromen zu erhalten. Dabei kann es
unproblematisch abgeschmeckt oder mit anderen
Zutaten vermengt werden.
Fisch: würzen und mit heißer Butter übergießen.
Verlängern Sie die Anbratzeit, falls das Lebensmittel
durch das Sous-vide-Garen noch nicht den
gewünschten Gargrad erreicht hat.
Servieren Sie die Speisen auf vorgewärmten Tellern und
wenn möglich mit heißer Soße oder Butter, da das
Sous-vide-Garen bei relativ niedrigen Temperaturen
stattfindet.
Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur
in °C
Garzeit
in Min.
Tipp/Hinweis
Fleisch
Kalbsteaks, medium, 2 cm dick Rost + Universalpfanne =60 80 Mit Butter und Rosmarin vakuumieren.
Rindersteak (Hüfte, Rücken, etc.), eng-
lisch, 2 - 3 cm dick
Rost + Universalpfanne =58 90
Rindersteak (Hüfte, Rücken, etc.),
medium, 2 - 3 cm dick
Rost + Universalpfanne =62 80
Rinderfilet, Stück, englisch, 3 - 4 cm
dick
Rost + Universalpfanne =58 100
Rinderfilet, Stück, medium, 3 - 4 cm
dick
Rost + Universalpfanne =62 90
Schweinemedaillons (je 80 g) Rost + Universalpfanne =63 75 Mit Butter und frischem Basilikum vaku-
umieren.
Lammrücken, ohne Knochen Rost + Universalpfanne =58 50 Mit etwas Salz, Butter und Thymian
vakuumieren.
Geflügel
Entenbrust (je 350 g) Rost + Universalpfanne =62 70 Fettschicht einschneiden, Fleischseite
mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen
und mit einem kleinen Stück Orangen-
schale vakuumieren.
Hähnchenbrust (je 250 g) Rost + Universalpfanne =65 60 Mit Butter, etwas Salz und Thymian
vakuumieren.
Fisch
Kabeljau (je 140 g) Rost + Universalpfanne =58 25 Mit Butter und wenig Salz vakuumieren.
Heilbutt / Steinbutt (je 150 g) Rost + Universalpfanne =58 30
Zander (je 140 g) Rost + Universalpfanne =60 20
Gemüse
Blumenkohl (500 g) Rost + Universalpfanne =85 40 - 50 Mit etwas Wasser, Butter, Salz und Mus-
kat vakuumieren.
Champignons, geviertelt
(500 g)
Rost + Universalpfanne =85 20 - 25 Mit Butter, Rosmarin, wenig Knoblauch
und Salz vakumieren.
Chicorée, halbiert
(4 - 6 Stück)
Rost + Universalpfanne =85 40 - 45 Mit Orangensaft, Zucker, Salz, Butter
und Thymian vakumieren.
68


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch CSG856RC7 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch CSG856RC7 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 3,67 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch CSG856RC7

Bosch CSG856RC7 User Manual - Dutch - 76 pages

Bosch CSG856RC7 User Manual - French - 56 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info