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Bosch CSG856RC7 Manual

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fr Vapeur
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6. Insérez le réservoir d'eau rempli ⁠. Assurez-vous
que le réservoir d'eau s'enclenche sur les
supports ⁠.
7. Poussez lentement le bandeau de commande vers
le bas, puis enfoncez-le vers l'arrière jusqu'à ce qu'il
soit entièrement fermé.
11.2 Modes de cuisson à la vapeur
Il existe différents modes de cuisson à la vapeur, où la
vapeur chaude prépare les aliments en les préservant.
Cuisson vapeur
Avec la vapeur, la vapeur d'eau chaude cuit les mets et
les empêche de perdre leurs nutriments. Ce mode de
préparation permet de conserver la forme, la couleur et
l'arôme typique des mets.
Réchauffer
Cette fonction vous permet de réchauffer des mets dé-
jà cuits en les préservant, ou de réchauffer des pains
et pâtisseries de la veille.
Position fermentation
Avec la position fermentation, la pâte lève nettement
plus rapidement qu'à température ambiante et ne se
dessèche pas.
Décongélation
Cette fonction vous permet de décongeler des produits
congelés et surgelés.
Sous vide
Sous vide est une variante de la cuisson à basse tem-
pérature dans laquelle les aliments emballés sous vide
sont cuits à des températures comprises entre 50 et
95C° et à 100% de vapeur. Sous vide convient pour
la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sa-
chets de cuisson thermorésistants spéciaux avec un
appareil à mise sous vide. Le sachet de cuisson pro-
tecteur préserve les nutriments et les arômes.
AVERTISSEMENT‒Risque de brûlure!
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide pen-
dant la cuisson.
▶Soulevez délicatement le sachet sous vide avec une
manique pour que l'eau chaude s'écoule dans la lè-
chefrite ou le récipient de cuisson.
▶Retirez le sachet sous vide prudemment avec une
manique.
Remarque:Pendant la cuisson sous vide, l'écoule-
ment d'eau de condensation sur le fond du comparti-
ment de cuisson est plus important que pendant les
autres modes de cuisson.
ATTENTION!
Risque de détériorations de meubles Trop d'eau s'ac-
cumule au fond du compartiment de cuisson. L'eau
risque de s'écouler hors de l'appareil.
▶N'utilisez pas un deuxième remplissage de réservoir
d'eau pour la cuisson sous vide.
Régler le mode de cuisson à la vapeur
Remarque:
Veillez à respecter les indications des modes de
cuisson à la vapeur:
¡→"Modes de cuisson à la vapeur", Page18
¡Les modes de cuisson à la vapeur requièrent tou-
jours une durée.
Avec les modes de cuisson Vapeur et Sous-vide, la
durée démarre uniquement lorsque le compartiment
de cuisson est chauffé.
Condition:Le réservoir à eau est rempli.
→"Remplir le réservoir d’eau", Page17
1. Appuyez sur ⁠.
2. Appuyez sur "Vapeur".
3. Appuyez sur le mode de cuisson à la vapeur sou-
haitée.
aLa température est mise en surbrillance en blanc.
4. Réglez la température à l'aide de la bague de com-
mande.
5. Appuyez sur "Durée".
6. Réglez la durée avec la bague de commande.
7. Démarrez le fonctionnement avec ⁠.
Remarque:Si le réservoir d'eau se vide pendant le
fonctionnement, un message s'affiche. Le fonction-
nement est interrompu.
→"Remplir le réservoir d’eau", Page17
Lors de la cuisson sous vide, remplissez le réservoir
d'eau une deuxième fois.
→"Sous vide", Page18
aL'appareil commence à chauffer et la durée
s'écoule.
aUn signal retentit lorsque la durée est écoulée. La
durée zéro est affichée.
8. Lorsque la durée est écoulée:
‒Pour arrêter le signal prématurément, appuyez
sur n'importe quel champ tactile.
‒Pour régler de nouveau une durée, appuyez sur
"Durée" puis réglez la durée avec la bague de
commande.
‒Lorsque vos mets sont prêts, éteignez l'appareil
avec ⁠.
9. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→"Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page19
Modifier le mode de cuisson
Lorsque vous modifiez le mode de cuisson, les autres
réglages sont également réinitialisés.
1. Interrompez le fonctionnement avec ⁠.
2. Appuyez sur "Vapeur".
3. Appuyez sur le mode de cuisson souhaité.
aLa température de référence correspondante appa-
raît.
… 18 …


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