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Auftauen
Die Dampffunktion Auftauen ist zum Auftauen von tief-
gefrorenem Obst und Gemüse geeignet. Zum Auftauen
von Gebäck verwenden Sie die Heizart 4D-Heißluft.
Geflügel, Fleisch und Fisch am besten im Kühlschrank
auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung.
Legen Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den
gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und schieben Sie
die Universalpfanne darunter ein. So bleibt das Lebens-
mittel nicht im Auftauwasser und abtropfende Flüssig-
keit wird aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei dem
Flüssigkeit in der Speise behalten werden soll, z. B.
Tiefkühl-Rahmspinat, verwenden Sie die Universal-
pfanne oder ein Geschirr auf dem Rost.
Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Empfohlene Einstellwerte
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind Zeitberei-
che angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere Zeit ein
und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Tipp: Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
schneller auf, als im Block gefrorene.
Verwendete Heizarten:
< 4D Heißluft
B Auftauen
Regenerieren
Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend
mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken
und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren
vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Verwenden Sie möglichst flache, weite und temperatur-
beständige Gefäße. Kalte Gefäße verlängern den Rege-
nerationsprozess.
Regenerieren Sie, wenn möglich, nur gleichartige und
gleich große Speisen. Wenn das nicht möglich ist, rich-
tet sich die Zeit nach der Speisenkomponente mit der
längsten Regenerationszeit.
Decken Sie die Speisen während des Regenerierens
nicht ab.
Stellen Sie die Speise in einem Geschirr auf den Rost
oder legen Sie sie direkt auf den Rost in Höhe 1.
Während des Betriebs die Gerätetür nicht öffnen, da
sonst viel Dampf entweicht.
Brotteig
Weißbrot Schüssel 1 T Teiggare 35-40 30-40
Universalpfanne 1 T Stückgare 35-40 15-25
Mischbrot Schüssel 1 T Teiggare 35-40 25-40
Universalpfanne 1 T Stückgare 35-40 10-20
Brötchen Schüssel 1 T Teiggare 35-40 30-40
Universalpfanne 1 T Stückgare 35-40 15-25
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Gericht Zubehör Ein-
schub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Brot, Brötchen
allgemein Backblech 1 < 50 40-70
Kuchen
Kuchen, saftig Backblech 1 < 50 70-90
Kuchen, trocken Backblech 1 < 60 60-75
Obst, Gemüse
Beerenobst Dampfgarbehälter 2 B 40-50 15-20
Gemüse Dampfgarbehälter 2 B 40-50 15-50
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