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Mets Quantité Accessoires/
récipients Hauteur d'en-
fournement Mode de cuis-
son Température
en°C Temps de
cuisson en
min.
Filet de sau-
mon de 0,15kg Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 100 8‑10
Moules 1,5kg Panier vapeur
non perforé 2 100 10‑15
Filet de sé-
baste de 0,15kg Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 80‑90 10‑20
Paupiettes de
sole, farcies Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 80‑90 10‑20
15.7 Garniture de potage, divers
Mets Accessoires/réci-
pients Hauteur d'enfour-
nement Mode de cuisson Température en
°C Durée en min.
Royale Panier vapeur
non perforé 2 90 15-20
Boulettes de se-
moule Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 90-95 7-10
Œufs durs (ca-
libre M, max.
1,8kg)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 100 10-12
Œufs à la coque
(calibre M, max.
1kg)
Panier vapeur
perforé + non
perforé
2+1 100 6-8
15.8 Desserts, compote
Recommandations de réglage pour préparer des des-
serts et de la compote.
Préparer de la compote
1. Pesez les fruits.
2. Ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau.
3. Ajoutez du sucre et des épices selon votre goût.
4. Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Préparer du riz au lait
1. Pesez le riz.
2. Ajoutez 2,5 fois la quantité de lait.
3. Remplissez un saladier avec le riz et le lait jusqu'à
une hauteur de max 2,5cm.
4. Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
5. Mélangez le riz au lait après la cuisson.
aLe riz au lait absorbe le lait restant.
Préparer du yaourt
1. Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C. Lais-
sez-le ensuite refroidir à 40°C.
Si vous utilisez du lait UHT, faites chauffer le lait
UHT à 40°C. Cette température est suffisante pour
du lait UHT.
2. Incorporez 150g de yaourt (température du réfrigé-
rateur) dans le lait.
3. Versez le mélange dans des tasses ou des petits
bocaux et couvrez avec du film alimentaire.
4. Enfournez le panier vapeur perforé dans le compar-
timent de cuisson.
5. Placez les tasses ou bocaux dans le panier vapeur
perforé.
6. Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
7. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au ré-
frigérateur.
Desserts, compote
Mets Accessoires/réci-
pients Mode de cuisson Température en °C Durée en min.
Grosses brioches
fourrées Panier vapeur non
perforé 100 20-25
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