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Boretti CRI915 Carrara Manual

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* une fois la température atteinte (témoin orange éteint), sélectionner la
fonction traditionnelle et insérer le plat.
Remarque :
Lorsque vous utilisez la fonction ÉCO, une fois la température d'environ
100°C atteinte, en ouvrant et en fermant la porte du four, la fonction ÉCO
est désactivée.
Lorsque la fonction ÉCO est active, la lampe d'éclairage interne du four reste
éteinte dès le début du chauffage et ne s'allume qu'après l'ouverture de la porte
du four.
(*) Ce type de chauffage est utilisé pour définir la classe d'efficacité énergétique
et la consommation d'énergie en mode traditionnel.
8.3.2 Cuisson par convection
Avec ce type de cuisson, les aliments sont chauffés par l'air préchauffé qui circule
dans le four grâce à un ventilateur situé sur la paroi arrière du four. La chaleur
atteint rapidement et uniformément toutes les parties du four, ce qui permet de
cuire différents aliments en même temps sur différentes étagères. L'humidité de
l'air est éliminée et la zone plus sèche empêche les odeurs et les saveurs de se
répandre et de se mélanger. La possibilité de cuire sur plusieurs étagères vous
permet de cuisiner plusieurs plats différents en même temps. Les biscuits et les
mini-pizzas peuvent être cuits dans trois moules différents. Toutefois, le four peut
également être utilisé pour la cuisson sur une seule grille. Les grilles inférieures
peuvent être utilisées afin de pouvoir surveiller plus facilement la cuisson. La
cuisson à convection est particulièrement pratique pour ramener rapidement les
aliments surgelés à température ambiante, pour stériliser les conserves ou les
fruits maison au sirop et, enfin, pour sécher les champignons ou les fruits.
8.3.3 Cuisson avec le gril
La chaleur vient du haut. Presque toutes les viandes peuvent être grillées, à
l'exception du gibier maigre et des plats tels que le pain de viande. La viande
et le poisson à griller doivent être légèrement arrosés d'huile et placés sur les
barres de la grille, qui doivent être placées dans les guides les plus proches ou
les plus éloignés de l'élément du gril, en fonction de l'épaisseur de la viande, afin
d'éviter de brûler la surface et de cuire trop peu à l'intérieur. Convient pour: les
viandes relativement fines; les sandwichs grillés.
Placez la lèchefrite au niveau le plus bas pour recueillir les jus et la graisse;
versez un verre d'eau dans la lèchefrite pour éviter la formation de fumée due à
la surchauffe de la graisse.
FRBoretti Manuel CRG916 / CRI915 / Manuel - Conseil d’installation
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