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Nettoyage et entretien
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9 Nettoyage et entretien
Respectez toutes les consignes de sécurité et tous les
avertissements (voir le chapitre Sécurité).
Respectez les notices du fabricant livrées avec les
équipements.
Lors des opérations de nettoyage et d’entretien sur
l’appareil, assurez-vous que le dispositif aspirant est à
l’arrêt et que la table de cuisson est froide afin d’éviter
tout risque de blessure (voir chapitre Utilisation).
Un nettoyage et un soin régulier garantissent une
durée de vie élevée et un fonctionnement optimal.
INFO Nettoyer les surfaces en acier inoxydable
uniquement dans le sens du polissage.
Respectez les cycles de nettoyage et d’entretien
suivants :
Cycles de nettoyage du dispositif aspirant
Composant Cycle de nettoyage
Intérieur et surface
du dispositif aspirant
après chaque préparation de plats riches
en graisses ; au moins toutes les semaines
Buse d’aspiration,
unité de filtre à
graisses
après chaque préparation de plats riches
en graisses ; au moins toutes les semaines
Filtre à charbon
actif (recyclage d’air
uniquement)
remplacer en cas d’apparition d’odeurs ou
une fois la durée de vie écoulée
(voir Indicateur d’entretien du filtre)
Tab. 9.1 Cycles de nettoyage
Cycles de nettoyage des tables de cuisson
Composant Cycle de nettoyage
Table de cuisson immédiatement en cas de salissure à
l’aide d’un produit nettoyant courant
uniquement sur la table de cuisson à gaz CKG :
support de récipient,
composants du
brûleur à gaz
immédiatement en cas de salissure à
l’aide d’un produit nettoyant courant
Tab. 9.2 Cycles de nettoyage des tables de cuisson
9.1 Nettoyants
INFO L’utilisation de nettoyants agressifs et le
frottement des récipients abîment la surface, ce
qui provoque l’apparition de taches foncées.
N’utilisez jamais de nettoyeur à vapeur, d’éponge
ou nettoyants abrasifs ou des nettoyants chimiques
agressifs (par exemple un aérosol pour le four).
Veillez à ce que le nettoyant ne contienne pas de
sable, soude, acide, lessive ou chlore.
Tables de cuisson vitrocéramique :
Le nettoyage de ces tables de cuisson nécessite un racloir
vitrocéramique spécial et un produit nettoyant approprié.
INFO N’utilisez pas le racloir vitrocéramique dans la
surface courbe du wok vitrocéramique.
Teppanyaki en acier inoxydable :
Le nettoyage du teppanyaki en acier inoxydable nécessite
une spatule teppan spéciale et un produit nettoyant
approprié.
9.2 Entretien des appareils
N’utilisez pas les appareils en tant que surface de
travail ou d’entreposage.
Ne faites pas glisser les récipients sur la surface des
appareils.
Soulevez toujours les récipients et poêles pour les
déplacer.
Préservez la propreté des appareils.
Ôtez immédiatement toute forme de salissure.
Utilisez uniquement des récipients adaptés à une
cuisson sur vitrocéramique (voir chapitre Description
de l’appareil).
9.3 Nettoyage du dispositif aspirant
CKA2
Des particules grasses et des dépôts de calcaire
provenant des vapeurs de cuisson peuvent s’incruster à la
surface et à l’intérieur du dispositif aspirant.
Retirez la buse d’aspiration et le filtre à graisse avant le
nettoyage.
Nettoyez les surfaces avec un chiffon doux humide, du
liquide vaisselle ou un produit lave-vitres doux.
Détrempez (sans gratter !) les salissures séchées à
l’aide d’un chiffon humide.
Nettoyez les composants du dispositif aspirant
conformément aux cycles de nettoyage.
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