BENUTZUNG DES BACKOFENS
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4 BENUTZUNG DES BACKOFENS
4.1 BAU DES BACKOFENS
Bild 23
[1], [2], [3], [4] - Einschübe
1 - Oberhitze
2 - Grillheizkörper
3 - Unterhitze
4 - die Abschirmung der Heiß- und Umluft
5 - Backofenlampe
6 - Temperaturfühler
4.2 STEUERUNG DES BACKOFENBETRIEBS
Die Steuerung des Backofenbetriebes hängt vom Typ des Elektroherdes ab und erfolgt mit
Hilfe:
1. Die Elektroherde - 2707.A1; 2737.A1; 2817.A1:
- des Betriebsartschalters
- des Temperaturwählers
- der Multifuntionsuhr
2. Die Elektroherde - 2701.A1; 2702.A1; 2708.A1; 2711.A1; 2712.A1; 2718.A1; 2818.A1
- des Betriebsartschalters
- des Temperaturwählers
4.2.1 BETRIEBSARTSCHALTER
Die gewünschte Funktion und Temperatur können Sie durch Drehen des Betriebsartschalters
(Bild 24) nach rechts einstellen.
Herde: 2701.A1, 2711.A1 Herde: 2702.A1, 2712.A1 Herde: 2707.A1, 2708.A1, 2718.A1,
2737.A1, 2817.A1, 2818.A1
Bild 24
0
0
0
BENUTZUNG DES BACKOFENS
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4.4.7 AUFTAUEN
Dank der Heißluft eignet sich der Backofen ausgezeichnet zum Auftauen von Tiefgefrorenem.
Die gefrorenen Lebensmittel sind auf ein, in die zweite oder dritte Einschubebene
geschobenes Blech zu legen. Temperaturwahl, bei der das Auftauen erfolgt, hängt von der
Speiseart ab.
• Süßwaren, Obst und Fleischaspik werden durch Betätigen der Heißluft aufgetaut, ohne
eine Temperatur einzustellen.
• Wenn Sie Fleisch oder Geflügel auftauen, sind diese in Aluminiumfolie einzuwickeln, um
eine direkte Heißlufteinwirkung zu vermeiden, anschließend sollte man das Gefriergut in
die mittlere Einschubebene legen; den Backofen einschalten und die Temperatur auf etwa
50 — 70
0
C einstellen.
• Gefrorene Fertigmenüs z.B. Gemüse (eingepackt in Aluminiumfolie) kann man, ohne
aufzutauen, zubereiten.
4.5 BACKHINWEISE
• Zum Kuchen backen können traditionelle Formen aus Blech und mit PTFE (Teflon)
beschichtete, sowie aus Keramik, Glas oder Aluminiumfolie, verwendet werden.
• Vor der ersten Anwendung sollte die neue Blechform in einem stark erhitzten Backofen
ausgebacken werden, damit der charakteristische Geruch verschwindet.
• Die Formen sollen bis 2/3 mit Teig gefüllt werden, so daß genug Platz zum Wachsen
bleibt.
• Zum Fleischbraten können Sie Geschirr aus Keramik, Glas, Emaillestahl und Gusseisen,
mit temperaturbeständigen Haltern, verwenden.
• Die Hinweise das Vorheizen betreffend sind zu beachten, da diese für verschiedene
Kuchenarten unterschiedlich sind.
• Während des Backens sollte der Kuchen gleichmäßig erhitzt werden. Diese Bedingung
wird durch Wählen der Betriebsart
oder erfüllt.
• Ist der Kuchen oben herum zu dunkel, sollten Sie beim nächsten Backen die Form in eine
niedrigere Einschubebene stellen, eine niedrigere Temperatur wählen und die Backzeit
etwas verlängern.
• Ist der Kuchen unten herum zu dunkel, dann ist dieser in Zukunft höher einzuschieben und
die Temperatur eventuell etwas niedriger zu wählen.
• Beim Backen soll eine zu hohe Temperatur gemieden werden, weil der Teig sonst nicht
aufgeht. Wenn der Kuchen aber zu lange im warmen Ofen verbleibt, kann das zu seinem
Anbrennen und Austrocknen führen.
• Bei Wahl der Temperatur und Backzeit ist die Masse und Konsistenz des Teiges zu
berücksichtigen.
• Das Geschirr mit Speisen kann in beliebige Einschubebene des Backofens gestellt
werden; man empfiehlt die zweite Einschubhöhe. Sie sollen aber selbst, anhand Ihrer
Erfahrungen die beste Einschubhöhe für verschiedene Speisen bestimmen.
• Beim ersten Backen beginnen Sie am besten mit mittleren Temperaturwerten. Falls nötig
stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere Temperatur ein. Eine niedrigere Temperatur
hat zur Folge, dass das Backgut beim nächsten Mal gleichmäßiger braun wird.
