379754
39
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
39
MAGYARUL
hogy a súlyok a tiszta fehérkenyérnél kisebbek,
mint a korpás kenyérnél. Ez azzal függ össze,
hogy a fehérliszt jobban megkel és ennélfogva
határértékek vannak kitűzve. E pontos súlyadatok
ellenére sor kerülhet csekély mértékű eltérésekre.
A tényleges kenyérsúly nagyon lényeges mérték-
ben függ a levegő páratartalmától, amely a kenyér
elkészítésekor uralkodik.
Minden, túlnyomórészt búzalisztet tartalmazó ken-
yér nagyobb térfogatot ér EK, és a legmagasabb
súlyosztályban az utolsó kelés után magasabban
van a tartály szélénél. De nem fut ki. A kenyér tartá-
ly széle fölött levő része ezért kevésbé barnul meg,
mint a tartályban levő kenyér.
Ha az édes kenyereknél a SCHNELL programot
javasoljuk, akkor a mindenkori receptjavaslatok ki-
sebb mennyiségeit (csak ezeket) az SÜSSES BROT
programban is megsütheti, így a kenyér lazább
szerkezetű lesz.
6. Sütési eredmények
A sütési eredmény különösen a helyi
körülményektől függ (lágy víz - a levegő nagy pára-
tartalma - nagy magasság - hozzávalók minősége,
stb.). Ezért a recept adatai kiindulási pontok,
amelyeket esetleg módosítani kell. Ha egyik vagy
másik recept nem sikerül elsőre, ne veszítse EK a
bátorságát, hanem próbálja meg kideríteni az okot,
és próbáljon ki pl. más mennyiségi arányokat!
Ha a kenyér a sütés után túl világos lenne, a BA-
CKEN programban azonnal újra sütheti azt.
Javasoljuk, hogy mielőtt éjszaka, idő-
előprogramozással sütne kenyeret, először megfi-
gyelés alatt végezzen egy próbasütést, hogy adott
esetben a receptet még módosítani lehessen.
Klasszikus kenyérreceptek
Klasszikus fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
740 g 1080 g
Víz
350 ml 500 ml
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
Üvegbúzadara
150 g 200 g
550-es liszt
350 g 500 g
Élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: WEISSBROT
Mazsolás-diós kenyér
TIPP: A mazsolát és a diót a hangjelzés után a
2. gyúrási műveletnél adja hozzá!
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1180 g
Víz vagy tej 275 ml 350 ml
Margarin vagy vaj
30 g 40 g
½ TK ¾ TK
Cukor
1 EK 2 EK
405-ös liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Mazsola
75g 100 g
Apróra vágott dió
40g 60g
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Mákos kenyér
TIPP: Az utolsó kelesztés előtt rövid időre nyissa ki a
készülék fedelét, a tésztát kenje be egy kis vízzel
és szórja meg mákkal, amelyet kézzel kissé
belenyomogat.
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
850 g 1380 g
Víz
375 ml 570 ml
550-es búzaliszt
500 g 670 g
Kukoricagríz
75 g 130 g
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1 TK 1 ½ TK
Mák egészben vagy őrölve
50 g 75 g
Vaj
15 g 20g
Szerecsendió, reszelt 1 csipet
2 csipet
Parmezán sajt, reszelt
1 EK 1 ½ EK
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Fehér parasztkenyé
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
750 g 950 g
Tej
275 ml 350 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1050-es liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
Olasz fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1300 g
Víz
375 ml 570 ml
1 TK 1 ½ TK
Növényolaj
1 EK 1 ½ EK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
550-es liszt
475 g 650 g
Kukoricagríz
100 g 150 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SANDWICH
Zabkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
800 g 1200 g
Víz
350 ml 500 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Barna cukor
1 TK 1 ½ TK
Zabpehely - „Finom pehely“ -
150 g 200 g
1050-es liszt
375 g 550 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
05-CB 594 D_GB_H Neu.indd 3905-CB 594 D_GB_H Neu.indd 39 10.01.2008 14:29:16 Uhr10.01.2008 14:29:16 Uhr
39


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bomann cb 594 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bomann cb 594 in the language / languages: English, German as an attachment in your email.

The manual is 1,69 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info