Préparation d’un cappuccino
Pour préparer un cappuccino suivez d’abord les instructions décrites ci-dessus de
1 à 12 pour la préparation d’un expresso puis procédez comme décrit ci-dessous.
13. Versez l'expresso dans une ou des tasses préchauffées. Pour éviter que cela
refroidisse, vous pouvez utiliser la plaque pour garder au chaud.
14. Remplissez la verseuse de lait frais et froid, jusqu'à la marque des 2 tasses
maximum. Pour obtenir une belle mousse, il est conseillé de choisir un lait riche
en graisse!
15. Placez la verseuse sous la buse à vapeur. Soulevez votre récipient jusqu’à ce
qu’environ un demi centimètre de l’extrémité de la sortie de vapeur soit dans le
lait. Tournez alors tout doucement le sélecteur de fonctions sur la position Jet
de vapeur. De la vapeur s’échappe alors de l’extrémité pour faire mousser le
lait. Pendant que vous maintenez l’extrémité de la sortie de vapeur légèrement
sous la surface du lait, remuez doucement le récipient, dans un mouvement cir-
culaire. Soulevez la verseuse légèrement lorsque le volume de mousse aug-
mente, de façon à ce que le bout de la buse se trouve toujours dans le lait.
Continuez pendant environ 45 secondes, selon vos goûts ou jusqu’à ce que le
lait ait doublé de volume. Attention à ne pas trop chauffer le lait, sinon vous ris-
quez de détruire la mousse. Ne plongez pas l’extrémité à vapeur plus d’un cen-
timètre dans le lait. Pour être sûr de réussir votre mousse, vous devez pouvoir
entendre un léger sifflement. Lorsque votre mousse est prête, tournez le sélec-
teur de fonctions sur la position Arrêt. La verseuse contient alors pour la moitié
du lait chaud et l'autre moitié de la mousse.
16. Versez alors à la cuillère la mousse de la verseuse dans la tasse de café
expresso. Versez ensuit le lait chaud. Un cappuccino est fait d’un tiers de café,
un tiers de lait chaud et un tiers de mousse.
17. Pour vous assurez qu’il n’y a plus de pression de vapeur dans l’appareil, placez
un récipient plein d’eau sous la sortie de vapeur et plongez l’extrémité dans
l’eau. Tournez le sélecteur de fonctions sur la position Jet de vapeur. Si vous
observez la formation de bulles, le reste de vapeur s’échappe alors.
Attention : Vous devez toujours libérez le reste de pression de vapeur de l’ap-
pareil avant de mettre votre machine en marche. Dès que les bulles disparais-
sent, la pression de vapeur est alors éliminée. Tournez le sélecteur de fonction
sur la position Arrêt. Attendez après chaque préparation, quelques secondes
avant de retirer le porte-filtre. Jetez le café déjà utilisé. Nettoyez la machine
comme décrit dans « Nettoyage et entretien ».
Remarques importantes
• Nous vous recommandons vivement l’utilisation d’eau filtrée ou en bouteille
pour enrichir le goût de votre expresso et éviter l’entartrage de votre machine.
N’utilisez en aucun cas d’eau distillée car c’est une eau au goût fade .
• Le secret pour obtenir une mousse parfaite pour le cappuccino réside dans la
technique, que vous ne pouvez acquérir qu’avec la pratique.
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