552292
71
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
71
5. A kenyér tömege és térfogata
A következő receptekben a kenyér tömegére vonatkozóan
pontos jelzéseket fog találni. Látni fogja, hogy a tiszta fehér-
kenyér tömege kevesebb, mint a korpás kenyéré. Ez azon a
tényen alapul, hogy a fehérliszt jobban kel, ezért korlátozni kell
az összetevők mennyiségét.
A pontos tömegjelzés ellenére kisebb eltérések lehetnek. A
kenyér aktuális tömege sokban függ a szoba páratartalmától
az előkészítés idején.
A jelentős lisztadagot tartalmazó kenyerek nagyobb térfo-
gatot érnek el, és a nagyobb tömegszint esetén az utolsó
kelés után túllépik a sütőtepsi szélét. De a kenyér nem jön ki
a sütőtepsiből. A sütőtepsiből kilépő kenyérrész könnyebben
barnul a sütőtepsiben lévő résszel összehasonlítva.
6. Sütési eredmények
A sütés eredménye függ az adott helyen fennálló körülmé-
nyektől (lágy víz – magas páratartalom – magas tengerszint
feletti magasság – az összetevők állaga stb.). Ezért a receptek
csak tájékozódási pontok, amik megváltoztathatók. Ha egyik
vagy másik recept elsőre nem sikerül, ne csüggedjen. Próbálja
megkeresni az okot, és próbálja meg újra a sütést az adagok
változtatásával.
Ha a kenyér a sütés után túl sápadt, a BACKEN programban
hagyva megbarníthatja.
Klasszikus kenyérreceptek
Klasszikus fehérkenyér
Összetevők
Víz vagy tej 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 evk
1 tsk
Cukor 1 evk
550 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„NORMAL” program
Diós és mazsoláskenyér
Összetevők
Víz vagy tej 350 ml
Margarin/vaj 1 1/2 evk
1 tsk
Cukor 2 evk
405 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
Mazsola 100 g
Darált dió 3 evk
„NORMAL” program
A mazsolát és a diót az első hangjelzés vagy az első dagasztás
után adja hozzá.
Korpásbúzakenyér
Összetevők
Víz 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 evk
Tojás 1
1 tsk
Cukor 2 tsk
1050 típusú liszt 360 g
Korpaliszt 180 g
Száraz élesztő 1 csomag
„VOLLKORNBROT” program
Az időzítő funkció használata esetén ne használjon tojást, hanem
inkább több vizet.
Írókenyér
Összetevők
Író 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 evk
1 tsk
Cukor 2 evk
1050 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„NORMAL” program
Hagymáskenyér
Összetevők
Víz 250 ml
Margarin/vaj 1 evk
1 tsk
Cukor 2 evk
Egy nagy aprított hagyma 1
1050 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„NORMAL” vagy „ULTRA SCHNELL” program
Hétmagvas kenyér
Összetevők
Víz 300 ml
Vaj/margarin 1 1/2 evk
1 tsk
Cukor 2 1/2 evk
1150 típusú liszt 240 g
Korpaliszt 240 g
7-magvas keverék 60 g
Száraz élesztő 1 csomag
„VOLLKORN” program
Egész magvak használata esetén azokat áztassa be.
likacsosabbá teszi a kenyeret.
Ha édes kenyérhez a SCHNELL vagy az ULTRA SCHNELL
program javasolt, süthet (kizárólag) a receptben megadottnál
kisebb mennyiséget is a SÜSSESBROT programmal, amely
71


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bomann BBA 5002 CB at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bomann BBA 5002 CB in the language / languages: English, Dutch, French, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 6,58 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bomann BBA 5002 CB

Bomann BBA 5002 CB User Manual - German - 15 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info