* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Pains de base
PAIN IRLANDAIS AU BICARBONATE DE SOUDE
1 1/3 t lait
2 c. à table beurre ou margarine
2 c. à thé sucre
2 c. à thé graines de cumin
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
3 1/3 t farine blanche*
1 c. à thé levure
Ajout d’ingrédients : 1/3 t raisins secs
1. Mesurer les huit premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le
plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de base (BASIC), le réglage pour la miche de 1,5 lb
et régler la cuisson de la croûte à pâle (LIGHT) ou à foncé (DARK).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
5. Au timbre indiquant l’ajout d’ingrédients, ajouter les raisins secs.
6. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
7. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil et le renverser doucement hors
du plat. (Il se peut que la lame de pétrissage soit coincée dans le pain. La retirer
lorsque le pain est refroidi.)
8. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
20
PAIN À LA FARINE DE MAÏS
1 t eau tiède
2 c. à table lait en poudre
1/4 t miel
3 c. à table beurre ou margarine
1 c. à thé sel
3 t farine blanche*
1/2 t farine de maïs
1 1/4 c. à thé levure
Ajout d’ingrédients : 1/2 t grains de maïs congelés
1. Mesurer les huit premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans
le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de base (BASIC), le réglage pour la miche de
1,5 lb et régler la cuisson de la croûte à pâle (LIGHT) ou à foncé (DARK).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
5. Au timbre indiquant l’ajout d’ingrédients, ajouter les grains de maïs
congelés.
6. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
7. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil et le renverser doucement
hors du plat. (Il se peut que la lame de pétrissage soit coincée dans le pain.
La retirer lorsque le pain est refroidi.)
8. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
PAIN AU LEVAIN POUR ROBOT BOULANGER
(À cuire dans le plat de cuisson)
2/3 t eau tiède**
1 1/2 c. à thé sel
1 1/2 c. à thé sucre
3 1/2 t farine blanche*
1 3/4 t levain (
recette à la page 21)
2 1/2 c. à thé levure
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de base (BASIC), le réglage pour la miche de 2 lb et
régler la cuisson de la croûte à pâle (LIGHT) ou à foncé (DARK).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil et le renverser doucement hors du
plat. (Il se peut que la lame de pétrissage soit coincée dans le pain. La retirer
lorsque le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 3 h 50
** Lorsqu’on utilise de la farine des É.-U.,utiliser 1/2 t d’eau au lieu de 2/3 t.
Note :Voir la page 28 pour la recette de pain au levain
traditionnel qui cuit au four.
