COMPONENTI
Il Big Green Egg è formato da vari elementi, ognuno
preposto a una funzione specifica. Distinguiamo i seguenti
componenti:
Componenti esterni:
• La base del braciere in ceramica è dotata di un sistema di
aerazione ubicato nella parte inferiore, che può essere
regolato facendo scorrere il coperchio.
• Il coperchio in ceramica , a forma di cupola, è dotato di
camino. Il rifornimento d’aria può essere regolato con il
sistema di controllo della temperatura in ghisa, che può anche
essere chiuso con un tappo di copertura in ceramica.
• Il “nido” (le gambe), i ripiani laterali o il piano (di lavoro)
incorporato.
Per aprire il Big Green Egg, sollevare tramite la maniglia il
coperchio con camino. Il sistema di sospensione, incorporato a
partire dalla misura Small, consente di evitare chiusure brusche
del coperchio, che potrebbero causare rotture. I bordi della base
e del coperchio del braciere sono rivestiti da un nastro di feltro
che svolge diverse funzioni: evita il danneggiamento della
ceramica qualora il coperchio fosse chiuso inavvertitamente
(e violentemente), previene che dell’aria penetri tra la base e il
coperchio e disturbi la circolazione dell’aria all’interno del
braciere a forma d’uovo, grazie alla sua elasticità permette
al filo di un termometro per forni o digitale di fuoriuscire dal
Big Green Egg senza interferire sul flusso d’aria.
Componenti interni del braciere a forma d’uovo:
• Braciere interno in ceramica con grata.
• Cerchio di supporto della griglia in ceramica per creare
distanza tra il braciere interno e la griglia di cottura.
• Griglia di cottura standard in acciaio inossidabile
(è disponibile una griglia di cottura in ghisa da acquistare
separatamente).
