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Grüner Hähnchentopf
Zutaten:
400g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zucchini
1 kleine grüne Paprika
125ml Instant-Hühnerbrühe
200g Lauch
150g Kohlrabi
150g Staudensellerie
2 EL Crème fraîche
50g Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
Putzen und waschen Sie das Gemüse. Lauch in
Ringe, Kohlrabi und Sellerie in dünne Scheiben
schneiden. In einer Mikrowellen geeigneten Form
mit Deckel bei 600 Watt ca. 6–8 Minuten dünsten.
Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet klein, Zucchi-
ni in halbe Scheiben und Paprika würfeln und zu-
sammen mit der heißen Hühnerbrühe zu den übri-
gen Zutaten in die Form geben. Mit Deckel bei
600 Watt ca. 12–15 Minuten unter gelegentlichem
Umrühren garen. Anschließend Crème fraîche und
den Kräuterfrischkäse einrühren.
Semmel- oder Speckknödel
Zutaten für 4 Knödel:
4 Weizenbrötchen
1/2 TL Salz
150ml Milch
40g Butter
3 Eier
2–3 EL Paniermehl
2–3 EL gehackte Petersilie
30g gewürfelter Schinkenspeck (für Speckknödel)
Zubereitung:
Schneiden Sie die Brötchen klein und bestreuen
Sie sie mit Salz. Erhitzen Sie die Milch in einer
Mikrowellen geeigneten Form (bei 800 Watt ca.
2–4 Minuten), gießen Sie sie anschließend über
die Brötchen und lassen Sie alles ca. 15 Minuten
stehen.
Die Butter und Eier schaumig schlagen, die einge-
weichten Brötchen zusammen mit Paniermehl und
der Petersilie zufügen und alles gut zu einem Teig
verkneten (Hinweis: für Speckknödel den gewürfel-
ten Schinkenspeck mit unterkneten).
Feuchten Sie Ihre Hände an und formen Sie 4
gleich große Knödel, die Sie anschließend kurz in
kaltes Wasser tauchen. Mit Deckel bei 500 Watt
ca. 6–8 Minuten garen, danach sind die Knödel
servierfertig.
