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Bielmeier BHG 411.1 Manual

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6564
Es almacenada la temperatura ajustada por últi-
mo y aparece al volver a conectar el envasador,
también si el aparato ha estado desconectado de
la red durante este tiempo.
Extraiga adicionalmente el enchufe después de
usar el aparato.
APARATOS CON GRIFO DE
DESCARGA 6
Puede extraer líquidos fl uidos por el grifo de
purga (6). En la preparación de comidas espe-
sas, recomendamos obturar la toma del grifo
en el interior del aparato, p. ej. con un tapón.
DIGNO DE SABER SOBRE EL
''ENVASADO''
Dicho sea antes de nada: ¡respecto a las reglas
de envasado de la abuela, nada ha cambiado!
Envasar signifi ca esterilizar la conserva sin sub-
stancias químicas conservantes. El calor uniforme
generado mata los gérmenes contenidos en el
producto a conservar; al mismo tiempo, por la ba-
ja presión que se genera, el recipiente de conser-
va se cierra libre de gérmenes y hermético al aire.
¡Solo que la caldera de envasado no es la misma
que en tiempos de la abuela! Las ollas de envasa-
do automáticas de BIELMEIER le van a suponer
mucho alivio, que también la abuela hubiera
querido gozar!
ENVASAR: ASÍ FUNCIONA!

La preparación y la limpieza son, por ra-
zones de conservación, el primer manda-
miento.

La fruta y las verduras deberían ser de buena
calidad, frescas y maduradas de forma óptima.

Limpie la fruta y la verdura sin cortarla y déjela
gotear.

Las judías verdes y los guisantes se conservan
mejor si se blanquean antes.

Limpie antes tarros o vasos, latas y botellas
esmeradamente con agua calienta para enju-
agar. Enjuague a continuación con agua clara
y déjelos gotear sobre un paño seco
.

Compruebe que en los recipientes no quedan
adheridos restos y que no están dañados.
MODO DE INTRODUCCIÓN
DE TIEMPO
°C/min ''Temp./tiempo'' Pulsar la tecla
2 veces
El símbolo de tiempos (min) parpadea y es indicado
el tiempo ajustado por última vez, que puede ser
modifi cado con ''Menos'' o ''Más''.Si después del
arranque del Modo entrada de tiempos o después
de cambiar la temperatura con la tecla ''Menos'' o
''Más'', no se efectúa un cambio tras 5 segundos, se
abandona el Modo entrada de tiempos y el aparato
pasa al Modo de servicio. El tiempo ajustado por
última vez cuenta hacia atrás al alcanzarse la tem-
peratura ajustada (temperatura teórica).
Tecla ''Menos''
Cuenta atrás del tiempo; presionando brevemente la
tecla, desciende el indicador en pasos de uno; (1 mi-
nuto = ajuste más bajo). Manteniendo la tecla apreta-
da, desciende rápidamente el contador de tiempo.
Si el aparato se encontraba en servicio antes de
llamar el modo de tiempo (indicador de tiempo:
- - min), entonces el tiempo indicado salta de - -
servicio permanente, primeramente, a 120 min,
contando después hacia atrás hasta cero.
Tecla ''Más''
Eleva el tiempo; presionando brevemente la tecla,
asciende el indicador en pasos de uno; (120 min/
- - servicio permanente = ajuste más alto posible).
Manteniendo la tecla apretada, asciende rápida-
mente por el contador de tiempo.
Para cambiar de nuevo al servicio permanente, se
tiene que poner el tiempo en el Modo de entrada
de tiempos en - - servicio permanente. También en
la cuenta atrás del tiempo se pueden cambiar en
todo momento la temperatura y el tiempo.
APAGADO DEL APARATO
Desconecte presionando la tecla
''Encendido/apagado''.
El aparato se puede desconectar en cualquier
estado. Las entradas de tiempos en el Modo de
entrada de tiempo no son almacenadas.

Limpie también con esmero las tapas, con
agua caliente de aclarar, y déjelas en agua
clara hasta usarlas.

No haga uso de aros de goma o caperuzas
porosas, dañadas o deformadas.

Llene los recipientes del siguiente modo:
– por principio, llene envasado solo hasta 2
centímetros por debajo del borde,
– en el caso de envasado en forma de puré
(p. ej. mus de manzana), deje libres de 3 a
4 centímetros,
– en el caso de salchicha de todo tipo, llene
el recipiente solo hasta ¾,
– en el caso de envasados que se esponjan
(p. ej. masa de tortas), solo hasta de la altura
del vaso.
– Tenga también en cuenta las respectivas
indicaciones al comprar los vasos.

Cierre fi rmemente los recipientes con grapas,
cierres a presión o de rosca
.

Coloque siempre los vasos sobre la reja de
envasado (no incluida en el volumen de su-
ministro). Puede utilizar también tarros de
diferentes alturas.

Los tarros deben estar de 2⁄3 a ¾ en agua; en
el caso de dos capas, la capa de arriba.
Altura óptima del agua:

Al colocar los tarros, la temperatura del agua debe
ser aproximadamente igual que la temperatura
de los tarros. Esto ahorra energía y tiempo.

Coloque la tapa (1) sobra la cuba (2).

Enchufe el aparato. Consulte la temperatura y
el tiempo de envasado en un libro de recetas o
en un libro de envasados, y ajústela en su en-
vasador automático BIELMEIER
.

El tiempo de calentamiento no cuenta como
tiempo de envasado. El tiempo de envasado
comienza solo en el momento que se haya
alcanzado la temperatura seleccionada.

Una vez transcurrido el tiempo de envasado,
quite el enchufe de red (5).

Retire los recipientes calientes. Deje las grapas
en los recipientes hasta su completo enfriami-
ento. La latas se tienen que poner inmediata-
mente en agua fría
.

Los envasados se guardan de forma óp-
tima en un lugar seco, fresco y obscuro
.

Es útil rotular los tarros, vasos, latas, etc. (con
la fecha y el contenido).

En sus libros de cocina podrá encontrar cómo
y de qué distintas maneras puede envasar Vd.
fruta, verdura, carne, etc. Vea al respecto tam-
bién nuestros ejemplos de recetas en la p. 67
.
TABLA DE ENVASADO
Fruta
Temp. Tiempo
Grosellas
85°C 20 min.
Manzanas, peras
90°C 30 min.
Fresas
75°C 25 min.
Arándanos
85°C 25 min.
Frambuesas, uvas espina
80°C 30 min.
Cerezas, ciruelas amarillas
85°C 30 min.
Melocotones, albarico-
ques, ciruelas japonesas
90°C 30 min.
Ruibarbo
cocer 30 min.
Verdura
Temp. Tiempo
C o l i fl o r
cocer 90 min.
Frijoles, guisantes
cocer 120 min.
Judías grandes
cocer 90 min.
Peninos en vinagre
90°C 30 min.
Zanahorias, colinabo cocer 90 min.
Calabaza
90°C 30 min.
Col de Bruselas,
col de Milán, espárragos
cocer 120 min.
Tomates
90°C 30 min.
Carne
Temp. Tiempo
Asado, prefrito cocer 75 Min.
Gulasch, ligeramente
cocinado
cocer 75 Min.
Caza / volatería, ligera-
mente cocinada
cocer 75 Min.
Masa de salchicha
cocer 120 Min.
(Fig. 1)
… 33 …


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