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Manual del usuario - Máquina para hacer helado
DMEC1072
ES v 090817-0352
Endulzantes artificiales
Puede usar endulzantes artificiales en lugar de azúcar tal como se describe en la
receta. Asegúrese de mezclar los endulzantes después de que la mezcla vuelva a
estar a temperatura ambiente. Sólo así se disolverán bien los endulzantes.
Las siguientes son las proporciones de los endulzantes en polvo:
Azúcar Endulzante en
polvo
20 g 2 g
100 g 10 g
200 g 20 g
Alcohol
Espere a que el helado esté casi congelado antes de añadir alcohol. Si añade el
alcohol con demasiada anticipación, afectará significativamente el proceso de
congelación.
Frutas
El grado de madurez y la dulzura de la fruta pueden hacer variar drásticamente el
sabor del helado. Si usa fruta de sabor agrio, añada más azúcar para compensar el
sabor. Si la fruta que usa es demasiado dulce, es preferible no añadir azúcar.
Recetas
Recetas básicas
A base de polvo para flanes
Una manera tradicional de preparar helado es a base de polvo para preparar flanes.
Añadiendo yemas de huevo, azúcar, nata y leche, esta clase de helado adquiere el
conocido sabor del helado de nata. La cantidad puede variar según la receta, pero el
método de preparación básica es el mismo:
1. Caliente la nata y la leche en una sartén hasta justo antes del punto de cocción.
2. Bata las yemas y el azúcar en un bol hasta formar una mezcla gruesa.
3. Vierta la mezcla de leche y nata caliente sobre las yemas y el azúcar y siga
batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
4. Vierta la mezcla de nuevo en la sartén, colóquela en la estufa, a fuego lento,
agitando para calentar justo debajo del punto de ebullición.
5. Retire la cazuela de la estufa y enfríe la mezcla lo más rápido posible. Añada
cualquier otro ingrediente que desee.
A base de nata
El helado preparado a base de nata permite que los sabores de los otros ingredientes
predominen. Por el uso de la nata éstos adquieren un sabor más completo. Si usa una
base de nata, le bastará con mezclarla con fruta y otras esencias artificiales.
A base de yoghurt
Si desea una alternativa sana, puede usar, como base, yoghurt en lugar de nata y polvo
para flanes. Con ello el helado adquiere un sabor espefico, s fresco. El helado
casero, a base de yoghurt, puede prepararse con un menor contenido de grasa y acar.
Helado de sorbete
El helado de sorbete se compone de una solución de jarabe de azúcar. La proporción
correcta para el helado de sorbete es 1 kg de azúcar por 1 litro de agua.
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