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Istruzioni per l’uso
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Italiano
RICETTA PER LA PREPARAZIONE
Cialde (ricetta rapida)
Ingredienti
500 g di farina
1 busta di lievito in polvere
150 g di burro
4 uova
100 g di zucchero
1/4 l di latte
1 busta di zucchero vanigliato
1 presa di sale
Preparazione
Aggiungere il lievito in polvere alla farina. Sciogliere
il burro. Sbattere le uova a spuma. Aggiungere
mescolando costantemente lo zucchero, il latte,
lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere al
composto il burro sciolto e mescolare bene il
tutto. Aggiungere infine la farina mescolando
costantemente. Riscaldare la cialdiera e cuocere le
cialde per 2-3 minuti.
Cialde (impasto con acqua e latte)
Ingredienti per 8 porzioni
120 g di zucchero
2 uova
350 g di farina
1 cucchiaino di buccia di limone
(non trattato) grattugiata
½ confezione piccola di zucchero vanigliato
1 presa di sale
150 ml di latte (intero)
½ bustina di lievito in polvere
Acqua tiepida
Preparazione
Frullare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e
lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto
spumoso. Aggiungere lentamente le uova alla
miscela. Aggiungere la farina al lievito in polvere.
Aggiungere all’impasto la farina e il latte alternandoli
fra loro e versarvi una quantità di acqua tale da
ottenere una pastella liquida (della consistenzasimile
a quella delle crespelle). Fare riposare l’impasto per
ca. 20 minuti e mescolarlo quindi bene. Riscaldare
la cialdiera e ungere le piastre di cottura.Cuocere le
cialde singolarmente e spolverizzarle con zucchero
e cannella.
Cialde (impasto con crème fraîche)
Ingredienti
125 g di crème fraîche
125 g di burro
6 tuorli di uovo
250 g di farina abburattata (Tipo 00)
1 presa di sale
6 albumi di uovo
1 stecca di vaniglia
100 g di zucchero velato
Preparazione
Riscaldare leggermente la crème fraîche.
Sbattere il burro a spuma e aggiungervi i tuorli di
uovo mescolando costantemente. Aggiungere al
compostodi burro,alternandole fra di loro, la miscela
di sale e di farina e la crème fraîche fino a ottenere
un impastoliquido e denso. Montare a neve il bianco
di uovo eaggiungerlo con una spatola all’impasto
per cialde. Lasciare riposare l’impasto ottenuto per
una mezz’ora. Cuocere singolarmente le cialde nella
cialdiera precedentemente oliata o imburrata. Unire
l’anima della stecca di vaniglia allo zucchero velato
e cospargere la polvere sulle cialde appena cotte.
Servire le cialde accompagnandole eventualmente
con panna montata e ciliegie o marmellata di ciliege.
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