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FR Leopard G5
BEEM - Elements of Lifestyle
Démontez la tête de hachoir comme
décrit au chapitre Démontage de la
tête de hachoir (p. 33).
Nettoyez l'appareil et les accessoires
utilisés comme décrit au chapitre Net-
toyage et entretien (p. 37).
Suggestions de recettes
Saucisse à griller
Ingrédients
1,5 kg de viande de porc
500 g de lard cru
2 œufs sortis du réfrigérateur
100 ml de lait froid
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Assaisonnement : sel, poivre, marjo-
laine
Hachez la viande de porc et le lard dans
le hachoir à viande. Ajoutez-y le lait, les
œufs, l'oignon nement hachée, la gousse
d'ail pressée et l'assaisonnement. Mélan-
gez bien le tout.
Enlez le boyaeu sur le tube à saucisses
et nouez l'extrémité. Introduisez la chair à
saucisse dans l'entonnoir de remplissage
et garnissez lentement. Au bout de 20 cm
env. coupez la saucisse et continez à gar-
nir de manière uniforme.
Les saucisses sont meilleures si elles
sont grillées immédiatement. Vous pouvez
sinon congeler les saucisses pendant en-
viron 3 semaines.
Rouleaux de viande creux pour
kébbé
Ingrédients (pour 20 kébbé env.)
250 g de boulgour
500 g de viande maigre de bœuf, de
mouton ou de veau
1 oignon
Sel
Poivre
Réalisez une pâte souple à partir de tous
les ingrédients. Pour ce faire, le boulgour
doit d'abord tremper dans l'eau. Après env.
20 mn, jetez l'excédent d'eau. Hachez la
viande plusieurs fois successivement et
ajoutez-y le boulgour, l'oignon nement
haché, le sel et le poivre. Mélangez inti-
mement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Astuces :
À la place du boulgour, vous pouvez
également utiliser de la farine (entre
200 et 250 g).
Faites frire légèrement les rouleaux
creux une fois terminés pour y insérer
plus facilement la farce.
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